Attempt to apply the computerised picture analysis for the estimation of the comminuting degree of raw sausages of salami type

• Autorzy: Dolata W. , Zimny R.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

meat technology; salami type raw sausage; raw sausage; multiscan computerised picture analysis; sausage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.192-195,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dolata W.

• Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Zimny R.