Wartosc rzezna oraz wybrane cechy mikrostruktury i jakosci m.semimembranosus jalowek cb x limousin ubijanych w roznym wieku

• Autorzy: Mlynek K.

Warianty tytułu

EN

Slaughter value and microstructure and meat quality of semimembranosus muscle from Black and White x Limousin heifers slaughtered at three ages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; mieszance cb x limousin; wartosc rzezna; bydlo miesne; cechy histologiczne; tusze zwierzece; wiek zwierzat; jalowki; jakosc; krzyzowanie zwierzat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 2006
• Tom: 44
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.29-38,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mlynek K.

• Akademia Podlaska, ul.Boleslawa Prusa 14, 08-110 Siedlce