Zmiany mikrobiologiczne miesa chlodzonego i mrozonego

• Autorzy: Kondratowicz J. , Chwastowska I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zmiany mikrobiologiczne; mieso chlodzone; przechowywanie; odpornosc mikroorganizmow; zmiany barwy; mieso mrozone; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; niskie temperatury; zrodla zanieczyszczen; mieso; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2005
• Tom: 40
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.67-70,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Chwastowska I.