Realizacja norm zywieniowych na wybrane skladniki mineralne i witaminy wsrod studentow Akademii Medycznej w Bialymstoku

• Autorzy: Charkiewicz W J , Charkiewicz A.E. , Markiewicz R. , Borawska M.H.

Warianty tytułu

EN

Realization of recommended dietary allowances for selected minerals in daily diets of students from Medical University of Bialystok

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zawartość Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu i witamin C, D, A, E, B6, B12 oszacowano w całodzienni dietach studentów Wydziału Farmaceutycznego Akademii Medycznej w Białymstoku. 24-godzinne wywiady żywieniowe zebrane od 57 studentek oraz 11 studentów analizowano przy użyciu programu komputerowego Dieta 2. Stwierdzono niewystarczające spożycie wapnia (u kobiet), miedzi i wit. D przy znacznym przekroczeniu zaleceń spożycia sodu.

EN

The content of Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu and vitamins C, D, A, E, B6, B12 in daily diets of students from Medical University of Białystok was assessed. A 24-hour dietary history was taken from 57 female and 11 male students aged 22-27 and analyzed by computer program Food 2. Insufficient intake of calcium, copper, vitamin D and oversupply of sodium was observed.

Słowa kluczowe

PL

normy zywienia; studenci; realizacja; witaminy; spozycie zywnosci; dieta; skladniki mineralne; calodzienne racje pokarmowe; Akademia Medyczna Bialystok; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.128-132,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Charkiewicz W J

• Akademia Medyczna, Bialystok

autor

Charkiewicz A.E.

autor

Markiewicz R.

autor

Borawska M.H.

Bibliografia

• 1. Białas S., Duda G., Saran A.: Ocena spożycia przez studentów składników mineralnych pochodzących z racji pokarmowych i suplementów. Żyw. Człow. Metab., 2005, 32, supl. 1, cz. II, 1304.
• 2. Bujko J., Myszkowska-Ryciak J., Nitka I.: Ocena spożycia składników mineralnych wśród studentów SGGW w Warszawie. Żyw. Człow. Metab., 2005,32, supl. 1, cz.l, 655.
• 3. Czapska D., Ostrowska L., Stefańska E., Karczewski J.: Ocena wartości wybranych witamin rozpuszczalnych w wodzie w całodziennej racji pokarmowej studentów AMB. Bromat. Chem. Toksykol, 2005, 38, 63.
• 4. Elliott P., Stamler J., Nichols R.,Dyer A. R., Stamler R., Kesteloot H., Marmot M.: Intersalt revisited: further analyses of 24hour sodium excretion and blood pressure within and across populations. Intersalt iperative Research Group. M. B. J. 1996, 312 (7041), 1249.
• 5. Gertig H., Przysławski J.: Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu. Warszawa, PZWL, 2006.
• 6. Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Warszawa, PZWL, 2001.
• 7. Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych., Warszawa, IŻŻ, 1998.
• 8. Kunachowicz H., Troszczyńska A.: Żywność wzbogacana i suplementy witaminowo-mineralne a ich rola w prawidłowej diecie człowieka. Nowiny Lek., 2005, 74, 4, 533.
• 9. Olędzka R., Kozłowska B., Wiśniewska J., Moczydłowska I., Niedźwiedzka M., Jelińska M.: Ocena poziomu spożycia wapnia, fosforu i magnezu w całodziennych racjach pokarmowych studentów. Żyw. Człow. Metab, 2003, 30, 1/2, 40.
• 10. Paśko P., Krośniak M., Chłopicka J., Zagrodnik I., Zachwieja Z.: Ocena sposobu żywienia studentów Wydziału Farmaceutycznego Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie w latach 2003 i 2004. Cześć I: Składniki mineralne. Żyw. Człow. Metab., 2005, 32, supl. 1, cz. 1, 660.
• 11. Power M., Heaney R.P., Kalkwart H. J., Pitkin R. M., Repke J., Tsang R., Schulkin J:. The role of calcium in health and disease. Am. J. Obstet. Gynecol., 1999, 181, 1560.
• 12. Randerath O.: Znaczenie wapnia w patogenezie, profilaktyce i leczeniu osteoporozy. Med. Biol., 1999, 1, 8.
• 13. Stefańska E., Ostrowska L., Czapska D., Karczewski J.: Ocena poziomu spożycia wybranych składników mineralnych (Na, K, P, Ca, Mg, Fe, Zn) występujących w całodziennych racjach pokarmowych studentów AMB. Bromat. Chem. Toksykol., 2005, 38, 209.
• 14. Szymelfejnik E., Wądołowska L., Cichoń R., Przysławski J., Bolesławska I.: Wartość odżywcza tygodniowych racji pokarmowych młodzieży akademickiej. Żyw. Człow. Metab., 2003, 30, 1/2, 120.
• 15. Świtoniak T.: Sposób żywienia studentów w warunkach gospodarki rynkowej. Bromat. Chem. Toksykol, 1999, 32, 55.
• 16. Tuomilehto J., Jousilahti P., Rastenyte D., Moltchanov V., Tanskanen A., Pietinen P., Nissinen A.: Urinary sodium excretion and cardiovascular mortality in Finland: a prospective study. Lancet, 2001, 357 (9259), 848.
• 17. Wawrzyniak A., Hamulka J.: Ilościowa ocena sposobu żywienia studentek SGGW w Warszawie. Żyw. Człow. Metab., 2002, supl., 165.
• 18. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Warszawa, PZWL, 2001.