Zawartosci wybranych metali w owocach i warzywach w latach 2001-2005 [2]

• Autorzy: Glibowski P

Warianty tytułu

EN

Determination of the content chosen metals in fruit and vegetables in years 2001-2005

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczano zawartość Pb, Cd, Hg As, Zn i Cu przy użyciu standardowych metod w próbkach agrestu, czarnych i czerwonych porzeczek, jagód, truskawek, malin, śliwek, wiśni, porów, brokułów, rabarbaru, jarmużu, kalafiorów, kapusty brukselskiej i fasoli szparagowej zbieranych w Polsce w rejonie lubelskim w latach 2001-2005. Największe stężenie ołowiu wykryto w śliwkach (0,289 mg/kg), a największe stężenie kadmu było w kalafiorach (0,077 mg/kg). Jednak większość oznaczonych stężeń w owocach i warzywach było znacznie poniżej poziomów związanych z ryzykiem zdrowotnym. Poziomy As, Hg Zn i Cu były niskie. Publikacja przedstawia także rys historyczny zmian prawnych, jakie miały miejsce w Polsce w latach 1993-2005.

EN

Contents of Pb, Cd, Hg As, Zn and Cu were determined by standard methods in samples of gooseberries, blackcurrants, redcurrants, bilberries, strawberries, raspberries, plums, cherries, leeks, broccoli, rhubarbs, kales, cauliflowers, Brussels sprouts and string beans harvested in Poland in Lublin region during 2001-2005. The highest Pb concentration were found in plums (0,289 mg/kg) and the highest Cd concentration were in cauliflower (0,077 mg/kg) but most of the determined cadmium and lead concentrations in fruits and vegetables were substantially below levels associated with human health risk. As, Hg Zn and Cu levels were low. Publication presented also historical legislation changes outline, that took place in Poland during 1993-2005.

Słowa kluczowe

PL

olow; rtec; metale; zawartosc metali; cynk; oznaczanie; kadm; stezenie metali; miedz; skazenie zywnosci; owoce

EN

lead; mercury; metal; metal content; zinc; cadmium; metal concentration; copper; food contamination; fruit; chemical determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2007
• Tom: 51
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.62,64,tab.

Twórcy

autor

Glibowski P

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza, Lublin