Sklad kwasow tluszczowych w lipidach tkanek krolikow karmionych dieta cholesterolowa z niska zawartoscia izomerow trans kwasow tluszczowych

• Autorzy: Panczenko-Kresowska B , Ziemlanski S , Lapinska-Mucha K , Balas J , Daniewski M
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie, w jakim stopniu izomery trans kwasów tłuszczowych, zawarte w małych ilościach w dietach doświadczalnych, kumulują się w lipidach tkankowych zwierząt karmionych dietą cholesterolową, oraz jak taka dieta wpływa na rozwój procesów miażdżycowych i wskaźniki lipidowe. Doświadczenie przeprowadzono na królikach, które przez 12 tygodni karmiono dietą cholesterolową (0,15%) z dodatkiem margaryny miękkiej lub olejów roślinnych. Użyte do doświadczeń tłuszcze zawierały następujący procent izomerów trans kwasów tłuszczowych: 0,36% (margaryna F), 0,34% (mieszanina olejów słonecznikowego i sojowego) i 0,39% (olej rzepakowy). Po zakończeniu doświadczenia, w lipidach serca, aorty, wątroby, tłuszczu okołonerkowym oraz surowicy krwi oznaczano procentowy skład kwasów tłuszczowych wraz z izomerami trans. W odcinku piersiowo- brzusznym aort zwierząt mierzono ilość nacieczeń lipidowych, w surowicy krwi oznaczano profil lipidowy. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono najwyższą procentową zawartość izomerów trans w lipidach aorty oraz lipidach surowicy krwi, znacznie przekraczającą procentową ilość tych związków obecnych w dietach. Stwierdzono, że gromadzenie się izomerów trans w lipidach nie zależy od rodzaju tłuszczu dodanego do diety. Nie wykazano wpływu diet z niską zawartością izomerów trans na tworzenie się złogów tłuszczowych w aortach królików. Nie stwierdzono wzrostu zawartości cholesterolu całkowitego w surowicy krwi u królików karmionych dietą cholesterolową z dodatkiem margaryny F.

EN

The purpose of the study was establishing to what extent trans isomers of fatty acids present in small amounts in experimental diets accumulate in tissue lipids of animals receiving cholesterol diet, and in what degree this diet influences lipid indices and the development of atheromatous lesions. The experiment was carried out on rabbits kept for 12 weeks on a cholesterol diet (0.15%) with added soft margarine or vegetable oils. The fats used in the experiment contained the following per cent proportions of trans isomers of fatty acids 0.38% (margarine F), 0.34% (mixture of sunflower and soyabean oils), 0.39% (rapeseed oil). After completion of the experiment the per cent composition of fatty acids including trans isomers was calculated in lipids in the aorta, heart, liver, perirenal fatty tissue and serum. In the abdominal aorta of the animals the number was calculated of lipid infiltrations, and in the serum the lipid profile was determined. The highest per cent of trans isomers was found in aortic lipids and in serum lipids, exceeding greatly these values in the diet. Accumulation of trans isomers in lipids was not dependent on the type of fat added to the diet. No effect was found of the studied fats of the diets with low content of trans isomers on the development of lipid deposits in the aorta. Total cholesterol was not increased in the serum of rabbits kept on cholesterol diet with added margarine F.

Słowa kluczowe

PL

miazdzyca; tkanki zwierzece; kwasy tluszczowe; kroliki; cholesterol calkowity; dieta cholesterolowa; lipidy; izomery trans; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2000
• Tom: 27
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.326-343,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Panczenko-Kresowska B

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61-63

autor

Ziemlanski S

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61-63

autor

Lapinska-Mucha K

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61-63

autor

Balas J

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61-63

autor

Daniewski M

• Instytut Zywnosci i Zywienia, 02-903 Warszawa, ul.Powsinska 61-63

Bibliografia

• 1. Applewhite T.H.: Trans-isomers, serum lipids and cardiovascular disease: Another point of viev. Nutr. Rev., 1993, 51, 344.
• 2. Aro A., Kardinal A., Siminen I.: Adipose tissue isometric trans fatty acids and risk of myocardial infarction in nine countres: the EURAMIC study. Lancet 1995, 345, 273.
• 3. Bartnikowska E., Obiedziński M.: Działanie nienasyconych kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans w organizmie. Czyn. Ryz., 1996, 14, 18.
• 4. Bolton-Smith C., Woodward M., Feuton S., et al.: Trans fatty acids in the Scottish diet. Br. J. Nutr., 1995, 74, 661.
• 5. Daniewski M., Mielniczuk E., Jacórzyński B., i in.: Oszacowanie dziennego spożycia kwasów tłuszczowych w przeciętnej racji pokarmowej. Żyw. Człow. Metab., 1999, 26, 1, 13.
• 6. Emken E.A.: Nutrition and biochemistry of trans and positional fatty acids isomes in hydrogenated oils. Ann. Rev. Nutr., 1984, 4, 339.
• 7. Feldman E.B., Kris-Etherton P.M., Krichevsky D., et al.: Position paper on trans fatty acids. Task Force on Trans Fatty Acids. Am. J. Clin. Nutr., 1996, 63, 663.
• 8. Folch J., Lees M., Stanley G.: A simple method for isolation and purification of total lipids from animaltissues. J. Biol. Chem., 1957, 226, 497 - 9. Gurr M.: Trans fatty acids and health - an update. Lipid Technol., 1990, 2, 105.
• 10. Katan M.B., Zock P.L., Mensink R.P.: Trans fatty acids and their effects on lipoprotein in human. Ann. Rev. Nutr., 1995, 15, 473.
• 11. Kinsela J.E., Bruckner G., Mai J.: Metabolism of trans fatty acids with emphasis on the effects of trans essential fatty acid and prostaglandins: an overview. Am. J. Clin. Nutr., 1981, 34, 2307.
• 12. Koletzko B., Desci T.: Metabolic aspects of trans fatty acids. Clin. Nutr., 1997, 16, 222.
• 13. Krichevsky D., Tepper S., Story J.: Cholesterol vehicle in experimental atherosclerosis. 16. Effect of peanut oil on pre-established lesions. Atherosclerosis 1978, 31, 365.
• 14. Kummerow F., Mizuguchi T., Arima T., et al.: The influence of three dietary fats and cholesterol on lipid composition of swine serum lipids and aorta tissue. Artery 1978, 4, 360.
• 15. Lanser A.L., Emken E.A., Ohlorogge J.B.: Oxidation of oleic and elaidic acids in rat and human heart homogenates. Bioch. Biophysis. Acta 1986, 875, 510.
• 16. Mann G.V.: Metabolic consequences of dietary trans fatty acids. Lancet 1994, 343, 1268.
• 17. Mensink R.P., Katan M.B.: Effects of dietary trans fatty acids on high-density and low-density lipoproteins cholesterol levels in healthy subjects. New Engl. J. Med., 1990, 323, 429.
• 18. Moore C., Alfin-Slater R., Aftergood L.: Incorporation and disapperence of trans fatty acids in rat tissues. Am. J. Clin. Nutr., 1980, 33, 2318.
• 19. Petterson J., Ostved J.: Trans fatty acids 2. Fatty acid composition of the brain and other organs in the mature female pig. Lipids 1988, 23, 720.
• 20. Ruttenberg H., Davidson L., Little N., et al.: Influence of trans unsaturated fats on experimental atherosclerosis in rabbits. J. Nutr., 1983, 113, 835.
• 21. Shapiro S.: Do trans fatty acids increase the risk of coronary artery disease? A critique of the epidemiology evidence. Am. J. Clin. Nutr., 1997, 66, 1011S.
• 22. The Report of British Nutrition Fundation Task: Trans Fatty Acide. B.N.F. 1995.
• 23.Thomas L., Olpin S., Scott R., et al.: Coronary heart disease and composition of adipose tissue taken at biopsy. Hum. Food Sci. Nutr., 1987, 41F, 167.
• 24. Trans fatty acids in human nutrition. Ed: J. Sebedio, W. Christie. Dundee, The Oily Press, 1998.
• 25. Trosi R., Willett C., Weiss S.: Trans fatty acid intake in adult men. Am. J. Clin. Nutr., 1992, 56, 1019.
• 26. Vles R., Gottenbos J., van Pipjen R.: Nutritional aspects of hydrogenated soy oils and of their isomeric unsaturated fatty acids. Bibl. Nutr. Dieta, 1997, 25, 186.
• 27. Weigensberg B., McMillan G., Ritchie A.: Elaidic acid, effect on experimental atherosclerosis. Arch. Pathol., 1961, 72, 358.
• 28. Wolff R.L.: Content and distribution of trans - 18:1 acids in ruminant milk and meat fats. Their importance in European diets and their effect in human milk. J. Am. Oil Chem. Soc., 1995, 72, 259.
• 29. Zevenbergen J.L., Houtsmuller U.M.: Effect of dietary fats on linoleic acid metabolism. A radiolabel study in rats. Biochim. Biophys. Acta 1989, 1002, 312.
• 30. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Rola izomerów trans kwasów tłuszczowych w metabolizmie lipidów ze szczególnym uwzględnieniem układu krążenia. Czyn. Ryz., 1995, 3/4, 5.1. Applewhite T.H.: Trans-isomers, serum lipids and cardiovascular disease: Another point of viev. Nutr. Rev., 1993, 51, 344.
• 2. Aro A., Kardinal A., Siminen I.: Adipose tissue isometric trans fatty acids and risk of myocardial infarction in nine countres: the EURAMIC study. Lancet 1995, 345, 273.
• 3. Bartnikowska E., Obiedziński M.: Działanie nienasyconych kwasów tłuszczowych o konfiguracji trans w organizmie. Czyn. Ryz., 1996, 14, 18.
• 4. Bolton-Smith C., Woodward M., Feuton S., et al.: Trans fatty acids in the Scottish diet. Br. J. Nutr., 1995, 74, 661.
• 5. Daniewski M., Mielniczuk E., Jacórzyński B., i in.: Oszacowanie dziennego spożycia kwasów tłuszczowych w przeciętnej racji pokarmowej. Żyw. Człow. Metab., 1999, 26, 1, 13.
• 6. Emken E.A.: Nutrition and biochemistry of trans and positional fatty acids isomes in hydrogenated oils. Ann. Rev. Nutr., 1984, 4, 339.
• 7. Feldman E.B., Kris-Etherton P.M., Krichevsky D., et al.: Position paper on trans fatty acids. Task Force on Trans Fatty Acids. Am. J. Clin. Nutr., 1996, 63, 663.
• 8. Folch J., Lees M., Stanley G.: A simple method for isolation and purification of total lipids from animaltissues. J. Biol. Chem., 1957, 226, 497 - 9. Gurr M.: Trans fatty acids and health - an update. Lipid Technol., 1990, 2, 105.
• 10. Katan M.B., Zock P.L., Mensink R.P.: Trans fatty acids and their effects on lipoprotein in human. Ann. Rev. Nutr., 1995, 15, 473.
• 11. Kinsela J.E., Bruckner G., Mai J.: Metabolism of trans fatty acids with emphasis on the effects of trans essential fatty acid and prostaglandins: an overview. Am. J. Clin. Nutr., 1981, 34, 2307.
• 12. Koletzko B., Desci T.: Metabolic aspects of trans fatty acids. Clin. Nutr., 1997, 16, 222.
• 13. Krichevsky D., Tepper S., Story J.: Cholesterol vehicle in experimental atherosclerosis. 16. Effect of peanut oil on pre-established lesions. Atherosclerosis 1978, 31, 365.
• 14. Kummerow F., Mizuguchi T., Arima T., et al.: The influence of three dietary fats and cholesterol on lipid composition of swine serum lipids and aorta tissue. Artery 1978, 4, 360.
• 15. Lanser A.L., Emken E.A., Ohlorogge J.B.: Oxidation of oleic and elaidic acids in rat and human heart homogenates. Bioch. Biophysis. Acta 1986, 875, 510.
• 16. Mann G.V.: Metabolic consequences of dietary trans fatty acids. Lancet 1994, 343, 1268.
• 17. Mensink R.P., Katan M.B.: Effects of dietary trans fatty acids on high-density and low-density lipoproteins cholesterol levels in healthy subjects. New Engl. J. Med., 1990, 323, 429.
• 18. Moore C., Alfin-Slater R., Aftergood L.: Incorporation and disapperence of trans fatty acids in rat tissues. Am. J. Clin. Nutr., 1980, 33, 2318.
• 19. Petterson J., Ostved J.: Trans fatty acids 2. Fatty acid composition of the brain and other organs in the mature female pig. Lipids 1988, 23, 720.
• 20. Ruttenberg H., Davidson L., Little N., et al.: Influence of trans unsaturated fats on experimental atherosclerosis in rabbits. J. Nutr., 1983, 113, 835.
• 21. Shapiro S.: Do trans fatty acids increase the risk of coronary artery disease? A critique of the epidemiology evidence. Am. J. Clin. Nutr., 1997, 66, 1011S.
• 22. The Report of British Nutrition Fundation Task: Trans Fatty Acide. B.N.F. 1995.
• 23.Thomas L., Olpin S., Scott R., et al.: Coronary heart disease and composition of adipose tissue taken at biopsy. Hum. Food Sci. Nutr., 1987, 41F, 167.
• 24. Trans fatty acids in human nutrition. Ed: J. Sebedio, W. Christie. Dundee, The Oily Press, 1998.
• 25. Trosi R., Willett C., Weiss S.: Trans fatty acid intake in adult men. Am. J. Clin. Nutr., 1992, 56, 1019.
• 26. Vles R., Gottenbos J., van Pipjen R.: Nutritional aspects of hydrogenated soy oils and of their isomeric unsaturated fatty acids. Bibl. Nutr. Dieta, 1997, 25, 186.
• 27. Weigensberg B., McMillan G., Ritchie A.: Elaidic acid, effect on experimental atherosclerosis. Arch. Pathol., 1961, 72, 358.
• 28. Wolff R.L.: Content and distribution of trans - 18:1 acids in ruminant milk and meat fats. Their importance in European diets and their effect in human milk. J. Am. Oil Chem. Soc., 1995, 72, 259.
• 29. Zevenbergen J.L., Houtsmuller U.M.: Effect of dietary fats on linoleic acid metabolism. A radiolabel study in rats. Biochim. Biophys. Acta 1989, 1002, 312.
• 30. Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Rola izomerów trans kwasów tłuszczowych w metabolizmie lipidów ze szczególnym uwzględnieniem układu krążenia. Czyn. Ryz., 1995, 3/4, 5.