Stability of reconstituted casein systems against calcium ions, high temperature and ethanol

• Autorzy: Minkiewicz P. , Dziuba J. , Darewicz M. , Mioduszewska H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

thermal stability; ethanol stability; dephosphorylation; casein; calcium ion; glycation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences
• Rocznik: 2002
• Tom: 10
• Opis fizyczny: p.223-229,fig.,ref.

Twórcy

autor

Minkiewicz P.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Dziuba J.

autor

Darewicz M.

autor

Mioduszewska H.