Porownanie skladu chemicznego wybranych gatunkow grzybow dzikorosnacych

• Autorzy: Florczak J. , Karmanska A. , Wedzisz A.

Warianty tytułu

EN

A comparison of chemical content of selected wild-growing mushrooms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono skład chemiczny (wilgoć, białko, węglowodany i „ tłuszcz surowy ") grzybów zebranych w 2003 r. w Łodzi i okolicy: gąski zielonki (Tricholoma flavovirens), opieńki miodowej (Armillariella mellea), czernidłaka pospolitego (Coprinus atramentarius). Przeprowadzono charakterystyką wyodrębnionych frakcji albuminowych i globulinowych za pomocą sączenia molekularnego na żelu dekstranowym Sephadex G-75 i G-100.

EN

Chemical composition of selected mushrooms species: Tricholoma flavovirens (Pers. Fr.) Lung; Armillariella mellea (Vahl. In Fl. Dan ex Fr.); Coprinus atramentarius (Bull, ex Fr.) Fr. collected in 2003 in Łódź and adjacent areas was examined. Moisture, proteins, carbohydrates and "raw fat" were quantitatively determined. The determined components were found to vary between the individual mushroom species. Protein fractions were isolated from the fresh mushroom fruiting bodies and the albumin and globulin characteristics were obtained by molecular filtration on Sephadex G-75 and G-100 dextran gel.

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; weglowodany; sklad chemiczny; bialko; Tricholoma equestre; porownanie; tluszcz surowy; czernidlak pospolity; czernidlak popielaty zob.czernidlak pospolity; bedlka atramentowa zob.czernidlak pospolity; czernidlak zob.czernidlak pospolity; psia bedlka zob.czernidlak pospolity; gaska zielonka; Armillaria mellea; opienka miodowa; grzyby dzikorosnace; Coprinus atramentarius; oznaczanie

EN

moisture; carbohydrate; chemical composition; protein; Tricholoma equestre; comparative analysis; crude fat; Armillaria mellea; wild mushroom; Coprinus atramentarius; determination

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2004
• Tom: 37
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.365-370,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Florczak J.

• Uniwersytet Medyczny, ul.Muszynskiego 1, 90-151 Lodz

autor

Karmanska A.

autor

Wedzisz A.