Porownanie wybranych wlasciwosci miodow pszczelich jasnych i ciemnych

• Autorzy: Majewska E

Warianty tytułu

EN

Comparison of chosen properties of bright and dark honeys

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci przeciwutleniajace; barwa; wlasciwosci prozdrowotne; miod pszczeli; przewodnosc elektryczna; zawartosc wody; zawartosc proliny; wlasciwosci fizykochemiczne; zawartosc popiolu; zawartosc polifenoli; zawartosc wolnych kwasow tluszczowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2009
• Tom: 03
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/tom3/zeszyt4/art_143.pdf

Twórcy

autor

Majewska E

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159 C, 02-776 Warszawa

Bibliografia

• Al-Mamary M., Al-Meeri A., Al-Habori M., 2002. Antioxidant activities and total phenolics of different types of honey. Nutr. Res. 22: 1041-1047.
• Beretta G., Granata P., Ferraro M., Orioli M., Maffei Facino R., 2005. Standardization of antioxidant properties of honey by a combination of spectrophotometric/fluorimetric assays and chemometrics. Anal. Chem. Acta 533: 185-191.
• Bertoncelj J., Dobersek U., Jamnik M., Golob T., 2007. Evaluation of the phenolic content, antioxidant activity and colour of Slovenian honey. Food Chem. 105: 822-828.
• CelechowskA O., VorlowA L., 2001. Groups of honey - physicochemical properties and heavy metals. Acta Vet. Brno 70: 91-95.
• Codex Alimentarius Standard for Honey. 1981.
• Czaplicki J., 2003. Jaki jest skład chemiczny miodów naturalnych, a jaki innych miodów i co z tego wynika? Pasieka 2: 42-44.
• Dyrektywa 2001/110/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnosząca się do miodu. 2001. Dz. Urz. L 298, 31/10/2002: 0010 - 0012.
• Kumazawa S., Tanigucki M., Suzuki Y., Shimura M., Kwon M-S., Nakayama T., 2002. Antioxidant activity of polyphenols in carob pods. J. Agric. Food Chem. 50: 373-377.
• Majewska E., 1999. Wykorzystanie konduktometrii do określenia zawartości składników mineralnych w miodzie. Żywność 3, 20: 129-135.
• Majewska E., Delmanowicz A., 2009. Fizykochemiczne właściwości miodów pszczelich jako kryterium ich autentyczności. Inż. Apar. Chem. 48, 40: 36-37.
• Meda A., Lamien C.E., Romito M., Millogo J., Nacoulma O.G., 2005. Determination of the total phenolic, flavonoid and proline contents in Burkina Fasan honey, as well as their radical scavenging activity. Food Chem. 91: 571-577.
• Okniański P., 2006. Polskie płynne złoto. Miody odmianowe. Pasieka 5: 14-17.
• Ouchemoukh S., Louaileche H., Schweitzer P., 2007. Physicochemical characteristics and pollen spectrum of same Alergian honeys. Food Control 18: 52-58.
• Persano Oddo L., Piazza M.G., Sabatini A.G., Accorti M., 1995. Characterization of unifloral honeys. Apidologie 26: 453-465.
• Persano L., Piro R., Bruneau E., Guyot-Declerck C., Ivanov T., PiskulovA J., Flamini C., Lheritier J., Morlot M., Russmann H., Von Der Ohe W., Von Der Ohe K., Gotsiou P., Karabournioti S., Kefalas P., Passaloglou-Katrali M., Thrasyvoulou A., Tsigouri A., Marcazzan G.L., Piana M.L., Piazza M.G., Sabatini A.G., Kerkvliet J., Godinho J., Bentabol A., Oritz Valbuena A., 2004. Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35: 38-81.
• Popek S., 2000. Zastosowanie równania regresji do szacowania zawartości związków mineralnych określanych jako zawartość popiołu ogólnego w miodzie spadziowym. W: Żywność w dobie ekspansji naukowej: potencjał, oczekiwania, perspektywy. Materiały XXXI Sesji Naukowej KTiChŻ PAN. AR, Poznań.
• Popek S., 2001. Studium identyfikacji miodów odmianowych i metodologii oceny właściwości fizykochemicznych determinujących ich jakość. Wyd. AE, Kraków.
• Sanz M.L., Gonzalez M., Lorenzo C. de, Sanz J., Martinez-Castro I., 2005. A contribution to the differentiation between nectar honey and honeydew honey. Food Chem. 91: 313-317.
• Sorkun K., Dogan C., Ba?oglu N., GuMuę Y., Ergun K., Bulakei N., IęiK N., 2002. Physical, chemical and microscopic analyses in distinguishing natural and artificial honey produced in Turkey. Mellifera 2-4: 45-53.
• Szczęsna T., 2003. Wymagania jakościowe dla miodu - według aktualnych standardów. Pasieka 1: 38-40.
• Terrab A., Dez M.J., Heredia F.J., 2002. Characterisation of Moroccan unifloral honeys by their physicochemical characteristics. Food Chem. 79: 373-379.
• Thrasyvoulou A., Manikis J., 1995. Some physicochemical and microscopic characteristic of Greek unifloral honeys. Apidologie 26: 441-452.
• Yen G.-C., Chen H.-Y., 1995. Antioxidant activity of various tea extracts in relation to their antimutagenicity. J. Agric. Food Chem. 43: 27-32.