Postep w technikach membranowych oraz ich zastosowanie w przemysle piwowarskim

• Autorzy: Bednarski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wybrane kierunki postępu w technikach membranowych. Zwrócono uwagę na osiągnięcia w zakresie preparowania nowych membran oraz w konstruowaniu nowoczesnych modułów filtracyjnych przydatnych w przemyśle piwowarskim. Podano także przykłady zastosowania technik membranowych w uzdatnianiu wody, filtracji i stabilizacji mikrobiologicznej piwa, produkcji piwa o zmniejszonej zawartości alkoholu, filtracji powietrza, C02, pary wodnej oraz analityce mikrobiologicznej piwa.

EN

The selected directions of progress in membrane technics were presented in this article. Developmnents in preparation of new membranes and constructions of the modern fermentation module useful in the brewing industry were presented. Examples of the membrane technics application in water treatment, filtration and microbiological stabilisation of beer, production of beer with reduced alcohol content, filtration of air, C02, steam were presented.

Słowa kluczowe

PL

uzdatnianie wody; postep techniczny; techniki membranowe; stabilizacja mikrobiologiczna; produkcja; kontrola mikrobiologiczna; piwo; browarnictwo; filtracja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1997
• Tom: 41
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.6-9,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bednarski W.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

Bibliografia

• [1] Adamczak P., Koter S., Kujawski W., Narębska A.: Membrany i membranowe techniki rozdziału, U.M.K. Toruń, 1996.
• [2] Bednarski W., Kowalewska J., Poznański S.: Postępy mikrobiologii, 1982, XXI, 3/4, 171-185.
• [3] Bodzek M., Bohdziewicz J.: Biotechnologia 1996, 3 (34), 131-153.
• [4] Kujawski W.: Separacja gazów i perwaporacja, Materiały Szkoły Letniej, U.M.K. Toruń, 23-29 czerwiec 1996.
• [5] Surówka K.: Przemysł Spożywczy 1993, 47, (4), 93-97.
• [6] Materiały firmy Sartorius: Przegląd technik filtracyjnych, przemysł żywnościowy i napojów, 1995.
• [7] Materiały firmy PALL: Filtration in der Brauerei.