Otrzymywanie i charakterystyka produktow ekstrudowanych z surowcow roslinnych i bialek mleka

• Autorzy: Szpendowski J. , Smietana Z. , Bohdziewicz K. , Dutkiewicz S. , Patelski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; mleczarstwo; surowce zwierzece; badania organoleptyczne; tekstura; ryz; gryka; drozdze; produkty spozywcze; plesnie; technologia zywnosci; surowce roslinne; ekstruzja; przemysl spozywczy; kukurydza; dodatki do zywnosci; analiza sensoryczna; analiza mikrobiologiczna; procesy technologiczne; kazeina; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1993
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.6-10,rys,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Szpendowski J.

• Akademia Rolniczo-Techniczna,Olsztyn

autor

Smietana Z.

autor

Bohdziewicz K.

autor

Dutkiewicz S.

autor

Patelski A.