Zawartosc azotynow oraz azotanow w wybranych produktach miesnych w 1994 r.

• Autorzy: Michalski M M
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; azotany; zawartosc azotynow; zawartosc azotanow; dodatki do zywnosci; Panstwowa Inspekcja Sanitarna; Weterynaryjna Inspekcja Sanitarna; azotyny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.36-37,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalski M M

Bibliografia

• [1] Baranova M., Pleva J., Siklenka P., Jackowa A.: 1991. Ustav Exp. Vet. Kośice 7, 159.
• [2] Bruning-Fann C.S., Kaneene J.B.: 1993. Vet. Human Toxicol. 35, 521.
• [3] Kłosowska B., Obiedziński M.: 1993. Gosp. Mięsna 12, 26.
• [4] Kłosowska B.: Mat. Konf. Nauk. Azotany/Azotyny - zagrożenie dla środowiska, Warszawa, 26.X.1994, s. 33.
• [5] Michalski M., Wojtoń B., Woźniak B.: 1995. Medycyna Wet. 51, 349.
• [6] Noel P., Brianol E., Dumont J.P.: 1990. Meat Sci. 28, 1.
• [7] Okayama T., Fujii M., Yamanone M.: 1991. Meat Sci. 30, 49.
• [8] Pezacki W: 1968. Technologiczne odchylenia jakości wyrobów mięsnych. PWRiL, Warszawa.
• [9] Szponar L., Kierzkowska E.: 1990. Post. Hig. 44, 327.
• [10] Sofos J.N., Busta F.F., Allen C.E.: 1979. Appl. Environ. Microbiol. 37, 1103.
• [11] Sofos J.N., Busta F.F., Bhothipaksa K., Allen C.E.: 1979. J. Food Sci. 44, 668.
• [12] Vitozzi L.: 1992. Food Additives, 9, 579.
• [13] Wojtoń B., Figurna T.: 1987. Medycyna Wet. 43, 21.
• [14] Wojtoń B., Figurna T.: 1991. Medycyna Wet. 47, 325.