Czynniki wplywajace na ustalanie zalecen zywieniowych na cynk - propozycja zmian norm spozycia na ten pierwiastek

• Autorzy: Nowicka G , Panczenko-Kresowska B
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

normy zywienia; zalecenia zywieniowe; fityniany; spozycie zywnosci; cynk; biodostepnosc; pierwiastki chemiczne; normy polskie; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2001
• Tom: 28
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.324-341,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowicka G

• Zakład Fizjologii i Biochemii, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

autor

Panczenko-Kresowska B

• Zakład Fizjologii i Biochemii, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

Bibliografia

• 1. Baer M.T., King J.C.: Tissue zinc levels and zinc excetion during experimental zinc depletion in young men. Am. J. Clin. Nutr., 1984, 39, 556.
• 2. Brown K.H., Wnekler S.E., Peerson J.M.: The importance of zinc in human nutrition and estimation of the global prevalance of zinc deficiency. Food Nutr. Bull., 2001, 22, 113.
• 3. Commission of the European Communities. Reports of the Scientific Committe for Food. 31st. Series. Brussels, Directorate General Industry, 1993.
• 4. Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganase, Molybdenium, Nickel, Silicon. Vanadium and Zinc. Washington D.C., National Academy Press., 2001.
• 5. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E and Carotenoids. Institute of Medicine. Washington D.C., National Academy Press, 2000.
• 6. Dietary Reference Values for Food Energy and Nutriens for the United Kingdom. Report on Health and Social Subjects 41. London, HMSO, 1991.
• 7. Eggleton W.: The zinc and copper contents of the organs and tissuses of Chinese subjects. Biochem. J., 1940, 34, 991.
• 8. Food and Agriculture Organization. Food balance sheets, country averages 1990-1997. In: FAO stattistic databases (databases online). Available from http://appr.fao.org?lim.500/nph-wrap.pl.
• 9. Food and Nutrition Board. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D and Fluoride. Washington D.C., National Academy Press, 1997.
• 10. Fung E.B., Ritchie L.S., Woodhouse L.R., et al.: Zinc absorption in women during pregnancy and lactation: A longitudinal Study. Am. J. Clin. Nutr., 1997, 66, 80.
• 11. Gibson R.S., Donovan V.M., Heath A.L.: Dietary strategies to improve the iron and zinc nutriture of young women following a wegetarian diet. Plant Foods Hum. Nutr., 1997, 51, 1.
• 12. Hambidge K.M., Chavez M.N., Brown R.M., et al.: Zinc nutritional status of young middle-income children and effects of consuming zinc-fortified breakfast cereals. Am. J. Clin. Nutr., 1979, 32, 2532.
• 13. Hambidge K.M., Krebs N.F.: Interrelationships of key variables of human zinc homeostasis: relevance to Dietary Zinc Reguirements. Ann. Rev. Nutr., 2001, 21, 429.
• 14. Hess F.M., King J.C., Margen S.: Zinc excretion in young women on low zinc intakes. J. Nutr., 1977, 107, 1610.
• 15. Human Vitamin and Mineral Requirements WHO. Food and Nutrition Division, Roma, FAO, 2001.
• 16. Hunt C.S., Johnson P.E., Herbel J., et al.: Effects of dietary zinc depletion on seminal volume and zinc loss, serum testosterone concentrations, and sperm morphology in young men. Am. J. Clin. Nutr., 1992, 56, 148.
• 17. Johnson P.F., Hunt C.S., Milne S.B., et al.: Homeostatic control of zinc metabolism in men: Zinc excretion and balance in men fed diets low in zinc. Am. J. Clin. Nutr., 1993, 57, 557.
• 18. King J.C., Keen C.L.: Zinc. In: Modern Nutrition in Health and Disease. Ed: Shils ME.,Olson JA. Baltimore, Williams, Wilkins. 1999, p. 223.
• 19. Krebs N.F., Reidinger C.J., Miller L.V., et al.: Zinc homeostasis in breast-fed infants. Pediatr. Res., 1996, 39, 661.
• 20. Krebs W.F., Reidinger C.J., Hartley S., et al.: Zinc suplementation during lactation: Effects on maternal status and milk zinc concentrations. Am. J. Clin. Nutr., 1995, 61, 1030.
• 21. Milne D.B., Canfild W.C., Mahalko J.R.: Effect of oral folic acid supplements on zinc, copper, and iron absorption and excretion. Am. J. Clin. Nutr., 1984, 39, 535N.
• 22. National Reserch Council. Recommended Dietary Allowances. 10th Washington D.C. National Academy Press., 1989.
• 23. O’Brien K.O., Zavaleta N., Caulfield L.E., et al.: Prenatal iron supplements impair zinc absorption in pregnant Peruvian women. J. Nutr., 2000, 130, 2251.
• 24.Paradowska-Stankiewicz A., Dziuda R., Świtonik T., i wsp.: Ocena spożycia biopierwiastków w całodziennych racjach pokarmowych w grupie młodzieży. W: Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Konferencja Naukowa, Warszawa 2-3.06.1998. Wydawn. SGGW, 1998, s. 168.
• 25. Pietruszka B., Wójcik T.: Określenie ilości potencjalnie biodostępnego żelaza i cynku z racji pokarmowej wybranej grupy ludności. W: Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Konferencja Naukowa, Warszawa 2-3.06.1998. Wydawn. SGGW, 1998, s. 178.
• 26. Prasad A.S., Halsted J.A., Nadimi M.: Syndrome of iron deficiency anemia, hepatosplenomegaly hypogonadism, dwarfism and geophagia. Am. J. Med., 1961, 31, 532.
• 27. Przysławski J., Gertig H., Bolesławski I., i wsp.: Analiza zmian poziomu i struktury spożycia wybranych składników mineralnych występujących w racjach pokarmowych dzieci w wieku szkolnym. W: Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Konferencja Naukowa, Warszawa 2-3.06.1998. Wydawn. SGGW, 1998, s. 163.
• 28. Raczyńska B., Szczepański B., Siwiński D., i wsp.: Zawartość cynku i miedzi w całodziennych racjach pokarmowych sportowców dyscyplin wytrzymałościowych. W: Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Konferencja Naukowa, Warszawa 2-3.06.1998. Wydawn. SGGW, 1998, s. 179.
• 29. Reinhold J.G.: High phytate content of rural Iranian bread: a possible cause of human zinc deficiancy. Am. J. Clin. Nutr., 1971, 24, 1204.
• 30. Roth H.P., Kirchgessner M.: Utilization of zinc picolinic or citric acid complexes in relation to dietary protein source in rats. J. Nutr., 1985, 115, 1641.
• 31. Rutkowska U., Iwanow K., Chwojnowska J., i wsp.: Badania analityczne nad składem i wartością odżywczą racji pokarmowej. Cz. III. Zawartość miedzi, cynku i magnezu. Żyw. Człow. Metab., 1994, 21, 16.
• 32. Stopnicka B., Jerulank I., Szamrej I.K., i wsp.: Ocena jakości żywienia młodzieży zamieszkującej w internatach szkół ponadpodstawowych województwa białostockiego. Roczn. PZH, 1999, 50, 191.
• 33. Swanson C.A., King J.C.: Zinc and pregnancy outcome. Am. J. Clin. Nutr., 1987, 46, 763-771.
• 34. Szponar L., Respondek W.: Spożycie witamin i mikroelementów przez wybrane grupy ludności w Polsce. W: Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Konferencja Naukowa, Warszawa 2-3.06.1998. Wydawn. SGGW, 1998, s. 117.
• 35. Trace Elements in Human Nutrition and Health. Geneva, World Health Organization, 1996.
• 36. Wądołowska L., Trzaskowska M.A., Cichoń R.: Spożycie witamin i składników mineralnych z żywności oraz suplementów przez mieszkańców Olsztyna w wieku podeszłym. W: Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Konferencja Naukowa, Warszawa 2-3.06.1998. Wydawn. SGGW, 1998, s. 187.
• 37. Williams A.W., Erdman J.W.: Food processing: nutrition safety, and quality balances. In: Modern Nutrition in Health and Disease. Ed: Shils M.E., Olson J.A., Baltimore, Williams, Wilkins, 1999, p. 1813.
• 38. Wisker E., Nagel R., Tanudjaja T.K., et al.: Calcium, magnesium, zinc and iron balances in young women: Effects of a low-phytate barley-fiber concentrate. Am. J. Clin. Nutr., 1991, 54, 553.
• 39. Wojtasik A., Iwanow K., Rutkowska U., i wsp.: Jakość zdrowotna krajowych racji pokarmowych - badania analityczne i ocena teoretyczna. Cz. VI. Zawartość miedzi, cynku i magnezu. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, 115.
• 40. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolowska J., i wsp.: Normy żywienia dla ludności w Polsce (energia, białko, tłuszcz, witaminy i składniki mineralne) Nowa Medycyna 1995, 2, 1.