Zawartosc wybranych makroelementow [Mg,Ca,K,Na] i niektorych metali ciezkich [Pb,Cd] w warzywach roznych odmian uprawnych w zanieczyszczonym srodowisku Slaska

• Autorzy: Smigiel D. , Malesa A. , Mateja M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy oznaczono zawartość niezbędnych składników mineralnych - magnezu wapnia, potasu i sodu oraz wybranych metali ciężkich - ołowiu i kadmu w trzech odmianach następujących warzyw: marchew, pietruszka, burak, kapusta i ziemniak uprawianych w rejonie umiarkowanego skażenia metalami ciężkimi. Na podstawie statystycznej oceny uzyskanych wyników wybrano odmiany, które posiadają korzystny sklad mineralny przy stosunkowo najmniejszej ilości kumulowanych metali toksycznych

EN

This study was designed to evaluate the nutritional value of potatoes and some other vegetables (carrot, parsley, garden beet, cabbage, each in 3 varieties) cultivated in the Upper Silesian Region and consumed in realitively large amounts. The assay procedure involved the determination of essential minerals (Ca, K. Mg, Na) levels and accumulated amounts of heavy metals (Pb, Cd). The vegetables with most advisable minerals composition and the least contamination with heavy metals are found to be the following: potato - bryza, garden beet - round darkred, parsley - lenka, cabbage - red. langerdijker laner. and carrot amsterdam.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; sod; makroelementy; potas; kadm; Slask; warzywa; surowce roslinne; olow; metale ciezkie; wapn; magnez; zanieczyszczenia zywnosci; toksykologia zywnosci

EN

food; sodium; macroelement; potassium; cadmium; Silesian region; vegetable; plant raw material; lead; heavy metal; calcium; magnesium; food contaminant; food toxicology

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1993
• Tom: 26
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.159-163,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Smigiel D.

• Akademia Medyczna,Katowice

autor

Malesa A.

autor

Mateja M.