Rheological properties of processed cheese analogue spreads with addition of whey protein polymers-aggregates

• Autorzy: Glibowski P. , Mleko S. , Gustaw W.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka cech reologicznych analogow serow topionych do smarowania z dodatkiem polimerow-agregatow bialek serwatkowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

rheological property; processed cheese analogue; addition; whey protein; polymer; aggregate; cheese spread

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 02
• Opis fizyczny: p.37-44,fig.,ref.

Twórcy

autor

Glibowski P.

• Agricultural University of Lublin, Lublin, Poland

autor

Mleko S.

autor

Gustaw W.