Przyczyny powstawania zwiazkow karbonylowych w spirytusie surowym ze szczegolnym uwzglednieniem aldehydu octowego

• Autorzy: Klosowski G. , Czuprynski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The formation of carbonyl compounds in raw spirit, at particular consideration of acetic aldehyde, is presented basing on the review of available publications. Factors, which can cause an exceeding concentration of this group of compounds in spirits are stressed.

Słowa kluczowe

PL

aldehydy; aldehyd octowy; gorzelnictwo; spirytus surowy; normy polskie; zwiazki karbonylowe; fermentacja alkoholowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.8-10,bibliogr.

Twórcy

autor

Klosowski G.

autor

Czuprynski B.

Bibliografia

• [1] Goj T.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1992, nr 2, s. 5.
• [2] Goj T.: Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 1990, nr 8-9, s. 6.
• [3] Kączkowski J.: Podstawy Biochemii, WNT, Warszawa 1974.
• [4] Aiba S., Humprey A.E., Millis N.F.: Inżynieria Biochemiczna, WNT, Warszawa 1970.
• [5] Frulon J.S., Simmonds S.: Biochemia Ogólna, PZWL, Warszawa 1966.
• [6] Then R., Radler F.: Arch. Microbiol., 1970, t. 72, s. 60.
• [7] Witkowski Cz., Siudzińska M.: Bydg. Tow. Nauk., 1974, Seria A, nr 8, s. 45.
• [8] Griaznov A.: Prikład. Biochimija i Mikrob., 1965, t. 1, nr 5, s. 529.
• [9] Chmielewska I. і in.: Biologiczne procesy oksydoredukcyjne, PWN, Warszawa 1953.
• [10] Mastalerz P.: Chemia organiczna, PWN, Warszawa 1986.
• [11] Morrison R.T., Boyd R.M.: Chemia organiczna, PWN, W-wa 1990,t.1.
• [12] Kostkowski W., Wald I. i wsp.: Działanie biologiczne alkoholu etylowego. PWN, Warszawa 1991.
• [13] Paluch J.: Podstawy mikrobiologii przemysłowej, WNT, Warszawa 1991.
• [14] Goj T.: Wpływ parametrów fermentacji na zaw. związ. karbonylowych w surowym spirytusie melasowym, Łódź 1987.
• [15] Bachman B., Gwardys S.: Przem. Ferm. i Rolny 1974, nr 1, s. 1.
• [16] Macher L.: Alkohol-Ind., 1971, t. 84, nr 15, s. 319.
• [17] Tanner H.: Alkohol-Ind., 1969, nr 5, s. 115.
• [18] Geraścienko B.H. і in.: Fermentnaja і Sprit. Prom., 1980, nr 7, s. 4.
• [19] Savĉuk M.J.. Cygankov P.S.: Fermentnaja i Sprit. Prom., 1971, t. 37, nr 1, s. 9.
• [20] Czerniewicz J., Lubowiecka M.: Przem. Ferm. i Rolny 1967, t. 11, nr 9, s. 339.
• [21] Murawski Z., Szczodrowski H., Górny S.: Poszukiwanie przyczyn występowania w spirytusie surowym substancji określonych wymaganiami normy. Maszynopis - 1974, Zakł. Technol. Spir. i Drożdży, Bydgoszcz, Warszawa.
• [22] Tanner H.: Alkohol - Ind., 1969, nr 7, s. 163.
• [23] Savĉuk M.J., Cygankov P.S.: Izv. Vysś. Vc. Zav. Piść. Technol., 1970, nr 6, s. 60.
• [24] Murawski Z., Szczodrowski H., Górny S.: Poszukiwanie przyczyn występowania w spirytusie surowym substancji określonych wymaganiami normy na spirytus surowy rolniczy w ilościach przekraczających wartości dopuszczalne, 1975, Maszynopis IB ZTSiD Bydgoszcz, Warszawa.
• [25] Mariller C.: Distillarie Agricole et Industriele, Paris 1951.
• [26] Graceva A.: Prikładnaja Biochimija i Mikrob., 1965, t. 1, nr 8, s. 529.
• [27] Devreux A.: Echo de la Brasserie, 1970, nr 6, s. 95.
• [28] Nielepkowicz-Charczuk A., Włodarczyk Z.: Wpływ przechowywania spirytusów w obecności stali na zmiany zawartości w nich aldehydów, Przem. Ferm. i Owoc. Warz., 1991, nr 12, s. 6.