The effect of enzyme supplementation of chicken rye feed on the viscosity and microstructure of digesta

• Autorzy: Juokslanti T , Parkkonon T. , Bedford M.

Warianty tytułu

PL

Wplyw dodatku enzymatycznego do paszy zytniej kurczat na lepkosc i mikrostrukture tresci przewodu pokarmowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The effect of ß-glucanase and xylanase supplementation of rye feed on the viscosity and microstructure of the chicken digesta was studied. The viscosity of the digesta decreased significantly in both anterior and posterior parts of the small intensine due to the enzyme supplementation. The fluorescence microscopic examinations indicated that the supplemented enzymes had effectively hydrolyzed the endosperm cell walls of the feed and made the digestion of the nutrients possible earlier in the anterior part of the small intensine. On the basis of these observations it can be concluded that the supplementation of rye feed with cell wall hydrolases seems to be a powerful tool in decreasing digesta viscosity and thus improving the availability of the nutrients for chickens.

PL

Celem niniejszej pracy było zbadanie wpływu dodatku ß-glukanazy oraz ksylanazy do pasz żytnich na lepkość i mikrostrukturę treści przewodu pokarmowego kurcząt. Dodatek enzymów spowodował znaczny spadek lepkości treści przewodu pokarmowego w przedniej i tylnej części jelita cienkiego. Fluoroscencyjne badania mikroskopowe wykazały, że dodawane enzymy wywierają pozytywny wpływ na hydrolizę ścian komórkowych zbóż oraz przyśpieszają trawienie w przedniej części jelita cienkiego. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, iż dodatek hydrolaz do pasz żytnich prowadzi do znacznego obniżenia lepkości treści przewodu pokarmowego, a tym samym lepszego przyswajania składników pokarmowych przez kurczęta.

Słowa kluczowe

PL

pasze; kurczeta; zywienie zwierzat; dodatki enzymatyczne; lepkosc; tresc przewodu pokarmowego; dodatki paszowe; mikrostruktura; drob; ksylanazy; beta-glukanazy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 1996
• Tom: 41
• Opis fizyczny: s.89-98,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Juokslanti T

• Cultor LTD, Technology Center, 02460 Kantvik, Finland

autor

Parkkonon T.

autor

Bedford M.

Bibliografia

• [1] Annison G. 1991. Relationship between the levels of soluble nonstarch polysaccharides and the apparent metabolizable energy of wheats assayed in broiler chickens. J. Agric. Food Chem., 39, 1242.
• [2] Antoniou Т., Marquardt R.R. and Cansfield P.E. 1981. Isolation, partial characterization, and antinutritional activity of a factor (pentosans) in rye grain. J. Agric. Food Chem., 29, 1240-1247.
• [3] Autio K., Myllymäki O. and Mälkki, Y. 1987. Flow properties of solutions of ß-glucans. J. Food Sci., 52, 1364-1366.
• [4] Autio K., Myllymäki O., Suortti Т., Saastamoinen M. and Poutanen K. 1992. Physical properties of (1-3)-(1-4)-ß-D-glucan preparations isolated from Finnish oat varieties. Food Hydrocolloids, 5, 513-522.
• [5] Bathgate G. 1979. The determination of endo-ß-glucanase activity in malt. J. Inst. Brew., 85, 92-94.
• [6] Bedford M., and Classen H. 1992. Reduction of intestinal viscosity through manipulation of dietary rye and pentosanase concentration is effected through the carbohydrate of the intestinal aqueous phase and results in improved growth rate and feed conversion. J. Nutr., 122, 560.
• [7] Bedford M.R., Classen H.L., and Campbell, 1991. The effect of pelleting, salt and pentosanase on the viscosity of intestinal contents and the performance of broilers fed rye. Poultry Sci., 70, 1571-1577.
• [8] Bengtsson S., Andersson R., Westerlund E. and Åman P. 1992a. Content, structure and viscosity of soluble arabinoxylans in rye grain from several countries. J. Sci. Food Agric., 58, 331-337.
• [9] Bengtsson S., Åman P. and Andersson R.E. 1992b. Structural studies on water-soluble arabinoxylans in rye grain using enzymatic hydrolysis. Carbohydr. Polymers, 17, 277-284.
• [10] Friesen O.D., Guenter W., Marquardt R.R. and Rotter B. A. 1992. The effect of enzyme supplementation on the apparent metabolizable energy and nutrient digestabilities of wheat, barley, oats, and rye for the young broiler chick. Poultry Sci., 71, 1710-1721.
• [11] Fulcher R.G. 1982. Fluorescence microscopy of cereals. Food Microstructure, 1, 165-175.
• [12] Graham H., Bedford M. and Choct M. 1993. High gut viscosity can reduce poultry performance. Feedstuffs, 7,14-15.
• [13] Khan A., Tremblay D., and Le Duy A. 1986. Assay of xylanase and xylosidase activities in bacterial and fungal cultures. Enzyme Microb. Tech., 8, 373-377.
• [14] Parkonnen T. and Autio K. 1993. Effect of baking on the microstructure of rye cell walls and protein. Cereal Chem. (submitted).
• [15] Pettersson D., and Åman P. 1989. Enzyme supplementation of a poultry diet containing rye and wheat. Br. J. Nutr., 62, 139-149.