Przechowalnictwo warzyw w Polsce

• Autorzy: Adamicki F
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono aktualne problemy przechowalnictwa warzyw w Polsce. Przedstawiono najlepsze metody długotrwałego przechowywania podstawowych gatunków warzyw (cebula, kapusta, warzywa korzeniowe). Zastosowanie nowoczesnych sposobów przechowywania, w tym kontrolowanych atmosfer, pozwala na zmniejszenie strat, zachowanie wysokiej jakości i wartości handlowej przechowywanych warzyw, umożliwia równomierne zaopatrzenie rynku w świeże warzywa w ciągu całego roku.

EN

Current problems of fresh vegetables storage in Poland were evaluated. The proper methods for long storage, for main species of vegetable crops - onions, cabbage, root vegetables, are presented. A new prospects, including controlled atmosphere, in order to reduce weight losses and maintain high quality of vegetables after long storage are also described.

Słowa kluczowe

PL

czas przechowywania; wartosc handlowa; komory chlodnicze; Polska; chlodnie; kapusta; kopce ziemne; przechowalnictwo; warzywa korzeniowe; cebula; wilgotnosc wzgledna; warzywa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 53
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.10-12,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Adamicki F

• Instytut Warzywnictwa, ul.Konstytucji 3 Maja 1-3, 96-100 Skierniewice

Bibliografia

• [1] Adamicki F.: 1994. Report on vegetable storage and postharvest handling accomplished in respect of project TCP/POL/4451m done under auspices of FAO. P. 23.
• [2] Kubiak K.: 1995. Aktualna sytuacja na rynku owoców i warzyw. Mat. z konferencji naukowej „Teresin”, s. 63.
• [3] Adamicki F.: 1997. Przechowywanie warzyw. Wyd. Inst. Warz., s. 83.
• [4] Skąpski H.: 1997. Strategia rozwoju produkcji warzyw polowych i pod osłonami w Polsce do roku 2010. Mat. Konf. „Strategia rozwoju polskiego ogrodnictwa do 2010 roku”. Lublin, 11-12.XII.1997, s. 21-28.
• [5] Świetlik J., Mierwiński J.: 1997. Podstawowe problemy ekonomiczne naszego warzywnictwa. Mat. Konf. „Strategia rozwoju polskiego ogrodnictwa do 2010 roku”. Lublin, 11-12.XII.1997, s. 105-113.