Kierunki rozwojowe grzejnictwa gastronomicznego

• Autorzy: Piotrowicz A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kotly warzelne gazowe; smazenie; kotly warzelne weglowe; gastronomia; pieczenie; duszenie [obrobka term.]; piece konwekcyjne; obrobka termiczna; gotowanie; szybkowary; procesy technologiczne; urzadzenia grzewcze; kotly warzelne olejowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.21-23

Twórcy

autor

Piotrowicz A.