Zastosowanie w cukiernictwie barwnikow naturalnych i identycznych z naturalnymi.Cz II.Charakterystyka barwnikow dopuszczonych do barwienia zywnosci w Polsce

• Autorzy: Czapski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernicy; chlorofilina; zywnosc; barwniki naturalne; chlorofil; barwniki chlorofilowe; antocyjany; barwniki spozywcze; tlenki zelazowe; witamina B2; normy polskie; karmel; technologia zywnosci; betanina; przepisy prawne; zloto; barwniki roslinne; kurkuma; dwutlenek tytanu; karotenoidy; barwienie; koszenila

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.16-17,fot.

Twórcy

autor

Czapski J.