Ocena sposobu zywienia i stanu odzywienia dzieci i mlodziezy w wieku 7-18 lat z otyloscia prosta

• Autorzy: Czerwonogrodzka A , Sinska B. , Majcher A. , Polej M.

Warianty tytułu

EN

Assessment of dietary habits and nutritional status of obese children and adolescents aged 7-18

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena sposobu żywienia w oparciu o wywiad żywieniowy oraz sianu odżywienia dzieci i młodzieży z otyłością prostą. Badaniami objęto 67 pacjentów w wieku od 7 do 18 lat (12,94±3,41 lat), w tym 38 dziewczynek i 29 chłopców skierowanych przez lekarza POZ do Kliniki Pediatrii i Endokrynologii z powodu otyłości. Wykonano pomiary wysokości i masy ciała. Dane oceniono przy użyciu siatek centylowych i znormalizowano według norm IMiDz [25], Wyliczono BMI, % należnej masy ciała oraz WHR. Zbadano % zawartość tłuszczu oraz beztłuszczowej masy ciała metodą BIA. Średnie wartości BMI wyniosły 28,6±4,9kg/m2 (xBMI w SDS =+3,41±I,55), WHR 0,88± 0,06; procentowej zawartości tłuszczu w ciele - 32,7±4,6%. Analiza sposobu żywienia badanych wykazała, iż średnia wartość energetyczna całodziennych racji pokarmowych (CRP) oraz średnie spożycie makro składników tj. białka, tłuszczu i węglowodanów oraz cholesterolu u badanych dzieci były niższe niż przewidują normy dla płci i wieku w każdej z badanych grup. Ponadto diety dzieci charakteryzowały się niskim udziałem witamin antyoksydacyjnych, wapnia, żelaza i magnezu oraz zbyt dużą zawartością sodu. Aby zapewnić uzyskanie prawidłowej masy ciała oraz odpowiednie ilości poszczególnych składników odżywczych w diecie, a tym samym prawidłowy rozwój, konieczna jest odpowiednia edukacja dietetyczna zarówno dzieci, jak i ich rodziców.

EN

The aim of the study was the assesment of energy and nutrient intake of children and adolescents with obesity. The analysis were based on 24 - hour recall and on the estimation of nutritional status of patients examinated. The survey was conducted among 67 children aged 7-18 (12,94±3,41y), 38 girls and 29 boys. Body weight (kg), height (cm), waist (cm) and hips (cm) were measured. We calculated BMI, percent of correct body mass and WHR. The somatic data was estimated on the basis of percentile chart and normalized by the Warsaw norms for children. The percentage of body fat was estimated using the BIA metod. The average BMI was calculated at the rate of 28,6±4,9 kg/m2(xBMI w SDS = 3,41 ±1,55), WHR at the rate of - 0,88± 0,06 and body fat at the rate of 32,7±4,6%. The results of the analisys of dietary habits show, that the average intake of energy, macronutrients such as protein, fat, carbohydrates and cholesterol in the diets in question was less than RDA. Moreover, the examined diets were too rich sodium (Na) and too poor antioxidants (C, E), calcium (Ca), magnesium (Mg) and iron (Fe). In order to ensure the proper nutrition in the child diet and regular growth, the appropriate education of children and their parents is needed.

Słowa kluczowe

PL

rodzice; dzieci; ocena; sposob zywienia; edukacja zywieniowa; otylosc prosta; stan odzywienia; mlodziez; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.587-594,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwonogrodzka A

• Akademia Medyczna, Warszawa

autor

Sinska B.

autor

Majcher A.

autor

Polej M.

Bibliografia

• 1. Alfred J.B.: Too much of a good thing? An overemphasis on eating low - fat food may be contributing to the alarming increase in overweight among US adults. J. Am. Diet. Assoc, 1995, 95, 417.
• 2. Bawa S., Harton A., Weker H.: Spożycie antyoksydantów przez młodzież w wieku 13 - 15 lat z nadwagą i otyłością prostą. Bromat. Chem. Toksykol., 2003, Suplement: 219.
• 3. Berkey C.S., Rockett H.R., Fidel A.E. i wsp.: Activity, dietary intake, and weight changes in a longitudinal study of preadolescent and adolescent boys and girls. Pediatrics, 2000, 105, 4, 56.
• 4. Bornikowski M., Kasprzak Z., Nowak A.: Próba oceny stanu odżywienia i wydatku energetycznego z uwzględnieniem aktywności fizycznej na lekcjach wychowania fizycznego 13 - letniej młodzieży. Materiały Konferencyjne V Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej „ Żywienie - Ruch - Zdrowie". Poznań, Jezioro Malta, 2005.
• 5. Bray G., Popkin B.M.: Dietary fat intake does affect obesity! Am. J. Clin. Nutr., 1998, 68, 1157.
• 6. Chwojnowska Z., Charzewska J., Chabrom E. i wsp.: Sposób żywienia i stan odżywienia warszawskiej młodzieży w wieku pokwitania. Żyw. Człow. Metab., 2002, 29, suplement, 123.
• 7. Charzewska J., Chwojnowska Z.: Zalety i wady wybranych metod oceny spożycia żywności ze szczególnym uwzględnieniem metody wywiadu. Żyw. Człow. Metab., 1998, 15, 65.
• 8. Czerwonogrodzka A., Bawa S.: Analiza spożycia wybranych makroelementów przez dzieci w wieku 7 - 12 lat z nadwagą i otyłością prostą. Bromat. Chem. Toksykol., 2006, Suppl. 34, 397.
• 9. Dobrian A.D., Davies M.J., Prewitt R.L. i wsp.: Development of hypertension in a rat model of diet - induced obesity. Hypertension, 2000, 35, 1009.
• 10. Guillaume M., Lapidus L., Lambert A.: Obesity and nutrition in children. The Belgian Luxembourg Child Study II. Eur. J. Clin. Nutr., 1998, 52, 323.
• 11. Harton A., Bawa S., Weker H.: Przyczyny nadwagi i otyłości prostej u młodzieży w wieku 13-15 lat - aspekt żywieniowy. Żyw. Człow. Metab. 2002, 29 (suppl), 226.
• 12. Hyżyk A.K., Romankow J., Moliński K.: Ocena wysycenia witaminą C organizmu dzieci otyłych. Ped. Pol., 2003, 78, I, 15.
• 13. Hyżyk A.K., Reguła J., Jeszka J.: Ocena całodobowego bilansu energetycznego i zwyczajów żywieniowych dzieci otyłych. Med. Wiek. Roz., 2000, 2, 109.
• 14. Ikeda J.P., Mitchell R.A.: Dietary approaches to the treatment of the overweight patient. Childhood and Adolescent Obesity. Pediatr. Clin. North Am., 2001, 48,4 955.
• 15. Klesges R.C., Klesges L.M., Shelton M.L.: A longitudinal analysis of accelerated weight gain preschool children. Pediatrics, 1995, 95, 126.
• 16. Ludwig D.S., Majzoub J.A., Al - Zahrani A. i wsp.: High glycemic index foods, overeating, and obesity. Pediatrics, 1999, 103,3, 261.
• 17. Małecka-Tendera E., Klimek K„ Matusik P. i wsp.: Obesity and overweight prevalence in Polish 7 - 9 - year - old children. Obes. Res., 2005, 13,6, 964.
• 18. McCrory M.A., Fuss P.J., Saltzman E. i wsp.: Dietary determinants of energy intake and weight regulation in healthy adults. J. Nutr., 2000, 130, 276S.
• 19. Mięgoć A.: Opracowanie "Dietetyk" do oceny wartości odżywczej diet w żywieniu szpitalnym, IŻŻ Warszawa 2001.
• 20. Nicklas T.A., Baranowski T., Cullen K.W. i wsp.: Eating patterns, dietary quality and obesity. J. Am. Coll. Nutr., 2001, 20,6, 599.
• 21. Olusi S.O.: Obesity is an independent RSC factor for plasma lipid peroxidation and depletion of erythrocyte cytoprotectit enzymes in humans. Int. J. Obes., 2002, 26, 1159.
• 22. Ortega A.: The food habits and energy and nutrient intake in overweight adolescents compared to those with normal weight. An. Espan. Ped., 1996, 96, 203.
• 23. Rożnowski J., Cymek L., Jeszka S. i wsp.: Porównanie dziennych racji pokarmowych dzieci w wieku 10 - 15 lat z dwóch regionów Polski. Materiały Konferencyjne V Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej „ Żywienie - Ruch - Zdrowie". Poznań, Jezioro Malta, 2005.
• 24. Rychlik E.: Zawartość składników mineralnych w dietach młodzieży: Materiały Konferencyjne z Międzynarodowej Konferencji Naukowej „Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego", SGGW, Warszawa, Listopad 2004.
• 25. Rymkiewicz - Kluczyńska B., Fajęcka - Dembińska E., Majcher A.: Otyłość u dzieci i młodzieży. Medipress Pediatria, 1999, 5,1, 3.
• 26.Saltzman E., Dallal G.E., Roberts S.B.: Effect of high - FAT and low - FAT diets on voluntary energy intake and substrate oxidation: studies in identical twins consuming diets matched for energy density, fiber and palatability. Am J. Clin. Nutr., 1997, 66, 1332.
• 27. Socha J.: Żywienie dzieci zdrowych i chorych: PZWL, Warszawa 2000.
• 28. Szponar L., Ołtarzewski M., Rychlik E.: Zawartość wybranych witamin i składników mineralnych w całodziennym pożywieniu Polaków. Żyw. Człow. Metab., 2002, 24, Suppl. 114.
• 29. Szponar L., Wolnicka R., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw. IŻŻ. Warszawa 2000.
• 30. Vincent H.K., Powers S.K., Steward D.J. i wsp.: Obesity is associated with increased myocardinal oxidative stress. Int. J. Obes. Relat. Metab. Disord., 1999, 23, 67.
• 31. Willet W.C.: Dietary fat and obesity: an unconvincing relation. Am. J. Clin. Nutr., 1998,68,1149.