Modification of potato starch by extrusion

• Autorzy: Smietana Z , Szpendowski J. , Soral-Smietana M. , Swigon J.

Warianty tytułu

PL

Modyfikacja skrobi ziemniaczanej metoda ekstruzji

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

extrusion; functional property; potato starch; starch modification; microstructure; extruder

PL

ekstruzja; wlasciwosci funkcjonalne; skrobia ziemniaczana; modyfikacja skrobi; mikrostruktura; ekstruder Clextral BC 92

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1996
• Numer: 29
• Opis fizyczny: s.3-13,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smietana Z

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Szpendowski J.

autor

Soral-Smietana M.

autor

Swigon J.