Wplyw wielokrotnosci uzycia katalizatora niklowego w procesie uwodornienia tluszczu na wlasciwosci reologiczne produktu

• Autorzy: Szukalska E. , Pawlowicz R. , Drozdowski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

katalizatory niklowe; wlasciwosci reologiczne; tluszcze jadalne; zywnosc; olej sojowy; uwodornienie; olej rzepakowy; modyfikacja tluszczow; procesy technologiczne; przemysl tluszczowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Tłuszcze Jadalne
• Rocznik: 1995
• Tom: 30
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.3-9,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szukalska E.

• Politechnika Gdanska, Gdansk

autor

Pawlowicz R.

autor

Drozdowski B.