Effect of various doses of oat added to a feed mixture on the contents of selected minerals in turkey meat

• Autorzy: Pomianowski J F , Majewska T. , Borowski J. , Mozolewski W.

Warianty tytułu

PL

Wplyw zroznicowanego udzialu owsa w paszy na zawartosc wybranych pierwiastkow w miesie indyczym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Owing to its high protein and low fat content, turkey meat is regarded as dietetic. It also has a beneficial composition in terms of amino acid and mineral content. The study involved an analysis of selected elements: zinc, magnesium, calcium, sodium, potassium and phosphorus in breast muscles of male turkeys BIG 6 fed on fodder with various content of oatmeal (0%; 5% and 10%). The content of selected elements was determined in previously mineralised samples: zinc, magnesium and calcium – by AAS, using a UNICAM 939AAA Solar flame atomic absorption spectrometer; sodium and potassium – by flame photometry with a Carl Zeiss Jena FLAPHO 4 flame photometer, and phosphorus – by colorimetric measurement with the hydroquinone reagent at a wavelength of 610 nm. The results were processed with a single- factor analysis of variance with the Statistica 8pl computer program, and the significance of differences was determined with Duncan’s test. Oatmeal application in the analysed doses in turkey feeding has been shown to reduce the content of the elements under study in turkey meat. The differences for the analysed elements have not been shown to be statistically significant (P = 0.05), except for sodium, whose content – unlike that of other elements – grew with the oatmeal content in the fodder

PL

Mięso indycze ze względu na dużą zawartość białka i małą ilość tłuszczu uznaje się za dietetyczne. Ponadto ma ono korzystny skład aminokwasowy i mineralny. W pracy analizowano zawartość wybranych pierwiastków: cynku, magnezu, wapnia, sodu, potasu i fosforu w mięśniach piersiowych indorów BIG 6 żywionych paszą o różnym udziale śruty owsianej (0%; 5% i 10%). Zawartość wybranych pierwiastków oznaczano w uprzednio zmineralizowanych próbkach: cynk, magnez i wapń – metodą ASA, stosując spektrofotometr płomieniowej absorpcji atomowej UNICAM 939AAA Solar; sód i potas – metodą fotometrii płomieniowej z użyciem fotometru płomieniowego FLAPHO 4 firmy Carl Zeiss Jena, fosfor – metodą kolorymetryczną z zastosowaniem odczynnika hydrochinonowego przy długości fali 610 nm. Wyniki poddano jednoczynnikowej analizie wariancji stosując program komputerowy Statistica 8pl, a istotność różnic oceniono testem Duncana. Wykazano, że stosowanie śruty owsianej w skarmianiu indyków w ocenianych dawkach wpływa na obniżenie ilości badanych pierwiastków w mięsie indyczym. Nie wykazano, by różnice te były istotne statystycznie (P ≤ 0.05) dla analizowanych pierwiastków, z wyjątkiem sodu, którego ilość w odróżnieniu od innych pierwiastków wzrastała wraz ze wzrostem ilości stosowanej śruty owsianej w paszy.

Słowa kluczowe

PL

animal feeding; turkey; feed mixture; oat addition; oat dose; turkey meat; mineral component; mineral content

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Elementology
• Rocznik: 2009
• Tom: 14
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.539-544,ref.

Twórcy

autor

Pomianowski J F

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, pl.Cieszynski 1, 10-726 Olsztyn, Poland

autor

Majewska T.

autor

Borowski J.

autor

Mozolewski W.

Bibliografia

• Al.-Najdawi R., Abdullah B. 2002. Proximate composition, selected minerals, cholesterol content and lipid oxidation of mechanically and hand-deboned chickens from the Jordanian market. Meat Sci., 62: 243-247.
• Bartnikowska E., Lange E., Rakowska M. 2000a. Ziarno owsa - niedoceniane źródło składników odżywczych i biologicznie czynnych. Cz. I. Ogólna charakterystyka owsa. Białka, tłuszcze [Oat grain — an undervalued source of nutrients and biologically active components. Part I. General description of oat. Proteins, fats]. Biul. IHAR, 215: 209-222. [in Polish]
• Bartnikowska E., Lange E., Rakowska M. 2000b. Ziarno owsa — niedoceniane źródło składników odżywczych i biologicznie czynnych. Cz. II. Polisacharydy i włókno pokarmowe, składniki mineralne, witaminy [Oat grain — an undervalued source of nutrients and biologically active components. Part II. Polysaccharides and fibre, mineral components, vitamins]. Biul. IHAR, 215: 223-237. [in Polish]
• Bojarska U., Batura J., Markiewicz K. 2000. Zawartość składników mineralnych w tuszkach i mięśniach indyków [Content of minerals in carcasses and muscles of turkeys]. Zesz. Nauk. PTZ Prz. Hod., 49:267. [in Polish]
• Gardzielewska J., Sochacka A., Golach Z., Cyran A., Natalczyk-Szymkowska W. 1997. Mięso kurcząt brojlerów jako źródło magnezu, sodu, potasu, wapnia, fosforu i litu [Broiler chicken meat as a source of magnesium, sodium, potassium, calcium, phosphorus and lithium]. Zesz. Nauk. AR Szczecin, Zootechnika, 34: 33-38. [in Polish]
• Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K. 2005. Tabele składu i wartości odżywczej żywności [Tables of food composition and nutritive value]. PZWL, Warszawa. [in Polish]
• Majewska T., Mikulski D., Swięcicka-Grabowska G., Wójcik R. 2004. Owies w żywieniu młodych indyków rzeźnych [Oat in nutrition of young slaughter turkeysj. Med. Wet., 60(6): 657-661. [in Polish]
• Nadolna I., Kunachowicz H., Iwanow K., Kłys W. 1996. Wartość odżywcza mięsa kurzego i indyczego [Nutritive value of chicken and turkey meat]. Bezpieczna Żywność, 1-2: 17-20. [in Polish]
• Sales J., B. Oliver-Lyons. 1996. Ostrich meat: a review. Food Australia, 48 (11): 504-511.
• Zalecenia żywieniowe i wartość pokarmowa pasz. Normy żywienia drobiu. Red. Smulikowska S., Rutkowski A. 2005. [Nutritional recommendations and nutritive value of feeds. Nutritional norms for poultry]. PAN, Warszawa. [in Polish]