Effect of DAS, ZEA and OTA mycotoxins on the fermentation activity of brewing yeast

• Autorzy: Foszczynska B. , Dziuba E. , Chmielewska J. , Kawa-Rygielska J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

diacetoxyscirpenol; zearalenone; ochratoxin A; mycotoxin; brewing yeast; fermentation; utilization; carbohydrate component; Saccharomyces carlsbergensis; Saccharomyces cerevisiae

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
• Rocznik: 2008
• Tom: 11
• Numer: 1
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume11/issue1/art-09.html

Twórcy

autor

Foszczynska B.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Norwida 25, 50-375 Wroclaw, Poland

autor

Dziuba E.

autor

Chmielewska J.

autor

Kawa-Rygielska J.