Evaluation of nutrition manner and nutritional status of pre-school children

• Autorzy: Sadowska J. , Radziszewska M. , Krzymuska A.

Warianty tytułu

PL

Ocena sposobu zywienia i stanu odzywienia dzieci w wieku przedszkolnym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. The aim of the study was to evaluate the nutritional status and nutrition manner of children attending preschools located in Szczecin. Material and methods. The study was carried out in autumn 2008. The survey covered 105 children at the age 4-6 years. Information on home food intake was collected by parents, on the same days, the authors noted the kind and quantity of food eaten by the child in the preschool. Results. The results revealed that the nutritional status of more than half of the children was appropriate; however, one out of five children exhibited overweight or obesity. The analysed menus revealed that most nutrients were oversupplied in relation to the requirements. The intake of total protein, animal proteins, copper, as well as vitamins A, B2, and B6, exceeded the recommended levels more than twice. Other B-group vitamins, vitamin C, phosphorus, magnesium, and sodium were supplied in a considerable surplus too. On the other hand, more than a half of the children received diets with insufficient amounts of calcium, potassium, iron and cholesterol. Conclusions. The dietary shortcomings we found may have a negative impact on the physical and mental development of the children and may increase a risk of diseases in their future adult life.

PL

Wstęp. Celem badań była ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia dzieci uczęszczających do wybranych przedszkoli w Szczecinie. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w okresie jesiennym 2008 roku w trzech szczecińskich przedszkolach. Objęły one ogółem 105 dzieci w wieku 4-6 lat. Dane dotyczące żywienia dzieci w domu w okresie badania uzyskano od rodziców, w tym samym czasie zapisywano także rodzaj i ilość żywności spożytej przez dziecko w przedszkolu. Wyniki. Analizując uzyskane wyniki, stwierdzono, że prawidłowy był stan odżywienia ponad połowy badanych dzieci, ale co piąte badane dziecko charakteryzowało się nadwagą lub otyłością. W analizowanych jadłospisach nadmierna była średnia realizacja normy większości składników odżywczych. Ponad dwukrotnie zostały przekroczone zalecenia dotyczące spożycia białka ogółem i białka zwierzęcego, miedzi, witaminy A oraz witamin B2 i B6. Znaczne nadmiary dotyczyły też innych witamin z grupy B, witaminy C oraz fosforu, magnezu i sodu. Natomiast analizowane racje pokarmowe ponad połowy badanych dzieci charakteryzowały się niedoborami wapnia, potasu, żelaza oraz cholesterolu. Wnioski. Obserwowane nieprawidłowości mogą wpływać na pogorszenie rozwoju fizycznego i umysłowego badanych dzieci oraz zwiększać ryzyko wystąpienia chorób w wieku dorosłym.

Słowa kluczowe

EN

human nutrition; child; pre-school child; nutritional habit; nutritional status; Szczecin city; food intake; protein; animal protein; copper; vitamin; total protein; phosphorus; magnesium; sodium; diet

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2010
• Tom: 09
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.105-115,ref.

Twórcy

autor

Sadowska J.

• West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Papieza Pawla VI 3, 71-459 Szczecin, Poland

autor

Radziszewska M.

autor

Krzymuska A.

Bibliografia

• Bruzda-Zwiech A., Szydłowska-Walendowska B., Wochna-Sobańska M., Daszkowska M., Filipińska-Skąpska R., Hilt A., Lubowiedzka-Gontarek B., 2005. Wpływ nawyków higienicznych i żywieniowych na stan uzębienia dzieci w wieku przedszkolnym [Influence of hygienic and nutritional habits on State of dentition in preschool children]. Dent. Med. Probl. 42 (2), 267-272 [in Polish],
• Charzewska J., Weker H., 2006. Ogólnopolskie badanie nad zawartością wapnia i witaminy D w dietach dzieci w wieku 4 lat [Nationwide research on calcium and vitamin D content in diets of four-year old children]. Pediat. Współ. Gastroenterolog. Hepat. Żyw. Dziecka 8 (2), 107- -109 [in Polish].
• Ciborowska H., Rudnicka A., 2007. Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka [Dietetics. Nutrition of the healthy and diseased person], Wyd. Lek. PZWL Warszawa [in Polish].
• Cooke L.J., Wardle 1, Gibson E.L., Sapochnik M., Sheiham A., Lawson M., 2004. Demographic, familial and trait predictors of fruit and vegetable consumption by pre-school children. Publ. Health Nutr. 7 (2), 295-302.
• Creedon M.I., O’Mullane D.M., 2001. Factors affecting caries levels amongst 5-year-old children in County Kerry, Ireland. Com. Dent. Health 18 (2), 72-78.
• Fairbum C.G., Welch S.L., Doli H.A, Davies B.A., O’Connor M.E., 1997. Risk factors of bulimia nervosa. A community-based case-control study. Arch. Gen. Psych. 54 (6), 509-517.
• Friedrich M., Rukojć M., 2001. Ocena wegetariańskiego i tradycyjnego sposobu żywienia oraz stanu odżywienia dzieci w wieku 1-3 lat [Assessment of vegetarian and traditional diets and the nutritional status of children aged 1-3]. Żywność 28 (3 supl.), 42-52 [in Polish],
• Gawęcki J., Galiński G., Konieczka M., Kufel M., 2005. Ilościowa i jakościowa ocena spożycia tłuszczów i węglowodanów przez dzieci przedszkolne z różnych środowisk i regionów [The quantitative and qualitative estimation of the consumption of fats and carbohydrates by pre-school children from different environments and regions]. Now. Lek. 74 (4), 393-395 [in Polish].
• Gronowska-Senger A., 2007. Żywienie, styl życia a zdrowie Polaków [Nutrition, life style and health of the Poles], Żyw. Człow. Metab. 34 (1/2), 12-21 [in Polish].
• Gronowska-Senger A., Drywień M., Hamułka J., 1998. Analiza stanu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym w oparciu o istniejące piśmiennictwo z lat 1980-1995 [Evaluation of food consumption and nutritional status of children at preschool and school age based on the literature in 1980-1995], Rocz. PZH 49 (3), 377-383 [in Polish],
• Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B., 2008. Normy żywienia człowieka: podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych [Norms of human nutrition: essentials of prevention of obesity and non-infectious diseases]. Wyd. Lek. PZWL Warszawa [in Polish].
• Kleeman C.R., Bohannan J., Bernstein D., Ling S., Maxwell M.H., 1964. Effect of variations in sodium intake on calcium excretion in normal humans. Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 115, 29-32.
• Kokocińska D., Cierpka L., Chmiel B., Duraj M., Partyka R., Cierpka S., 2005. The usefulness of assessing the serum levels of homocysteine in diagnosis of atherosclerosis. Acta Angiol. 11 (2), 114-120.
• Kolarzyk E., Janik A., Kwiatkowski J., 2008. Zwyczaje żywieniowe dzieci w wieku przedszkolnym [Nutritional habits of pre-school children]. Probl. Hig. Epidemiol. 89 (4), 527-532 [in Polish].
• Kozłowska-Wojciechowska M., Makarewicz-Wujec M., 2005. Badanie preferencji żywieniowych dzieci w wieku przedszkolnym [Nutritional behavior of pre-school children]. Rocz. PZH 56 (2), 165-169 [in Polish],
• Krawczyński M., Czarnecka A., Wysocka-Gryczka K., Krzyżaniak A., Walkowiak J., 2001. Otyłość u dzieci i młodzieży miasta Poznania. Aspekty etiopatogenetyczne, epidemiologiczne [Obesity in children and teenagers in the city of Poznań (Poland). Etiopathogenetic, epidemiological and social aspects], Now. Lek. 70 (10-11), 1110-1119 [in Polish],
• Leszczyńska T., Sikora E., Kręcina K., Pysz K., 2007. Udział posiłków przedszkolnych w całkowitym pokryciu zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze na przykładzie wybranej stołówki [Meals served in nursery schools and their share in meeting the recommended daily demand for energy and nutrients exemplified by one selected canteen], Żywn. Nauka Techn. Jakość 55 (6), 327-334 [in Polish].
• Maciel S.M., Marcenes W., Sheiham A., 2001. The relationship between sweetness preference, levels of salivary mutans streptococci and caries experience in Brazilian pre-school children. Int. J. Paediatr. Dent. 11, 123-130.
• Nordin B.E.C., Policy K.J., 1987. Metabolic consequences of the menopause. A cross-sectional, longitudinal and intervention study on 557 normal postmenopausal women. Calcif. Tiss. Int. 41, 1-60.
• O’dea J.A., 2003. Why do kids eat healthful food? perceived benefits of and barriers to healthful eating and physical activity among children and adolescents. J. Am. Diet. Assoc. 103 (4), 497-501.
• Ołtarzewski M., Szponar L., Rychlik E., 2003. Spożycie wapnia wśród dzieci i młodzieży w Polsce [Calcium consumption among children and teenagers in Poland]. Żyw. Człow. Metab. 30 (1/2), 278-283 [in Polish],
• Palczewska I., Niedźwiecka Z., 1999. Siatki centylowe do oceny rozwoju somatycznego dzieci i młodzieży [Centile charts to the estimation of the somatic development of children and young peoples]. Inst. Matki i Dziecka Warszawa [in Polish].
• Palczewska I., Szilágyi-Pągowska I., 2002. ABC zabiegów diagnostycznych i leczniczych w pediatrii. Odcinek 17: Ocena rozwoju somatycznego dzieci i młodzieży [ABC of diagnostic intervention and medicamental in the pediatrics. Section 17: The estimation of the somatic development of children and young peoples]. Med. Prakt. Pediat. 3, 140-169 [in Polish],
• Pudło E., Bednarski R., Nierebiński T., Dawidowicz T., 2000. Ocena żywienia dzieci w przedszkolach wojskowych, na podstawie analizy laboratoryjnej posiłków obiadowych oraz kalkulacji teoretycznej dekadowych raportów magazynowych [The estimation of children nutrition in military pre-schools, on the ground of the laboratory analysis of dinnermeals and the theoretical calculation of decadal food-storage reports]. Żyw. Człow. Metab. 27 (Supl.), 172-175 [in Polish].
• Rapacka E., Kowalczyk E., Błaszczyk J., Fijałkowski P., 2005. Nadmierna masa ciała problemem wieku rozwojowego [Excessive body mass as the problem of developmental age]. Żyw. Człow. Metab. 32 (Supl. 1, cz. 2), 776-779 [in Polish],
• Socha J., Stolarczyk A., Socha P., 2002. Zachowania żywieniowe - od genetyki do środowiska społeczno-kulturowego [Nutritional behavior - from the genetics to the social-cultural environment]. Nowa Pediat. 3, 212-217 [in Polish].
• Sochacka-Tatara E., Jacek R., Sowa A., Musiał A., 2008. Ocena sposobu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym [Assessment of preschool children’s diet]. Probl. Hig. Epidemiol. 89 (3), 389-394 [in Polish],
• Szczepaniak B., Górecka D., Jędrusek-Golińska A., 2002. Nutritional preferences among children at pre-school age. Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 1, 101-107.
• Szponar L., Ołtarzewski M., Rychlik E., 2003. Energia i białko w całodziennym pożywieniu różnych grup ludności w Polsce [Energy and proteins in daily food of different population groups in Poland]. Żyw. Człow. Metab. 30 (1/2), 113-119 [in Polish].
• Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E., 2000. Album fotografii produktów i potraw [Album photographs of food products and dishes]. IŻŻ Warszawa [in Polish].
• Walter T., 1994. Effect of iron-deficiency anaemia on cognitive skills in infancy and childhood. Baill. Clin. Haematol. 7, 815-827.
• Weatherholtz W.M., Campbell T.C., Webb R., 1969. Effect of dietary protein levels on the toxicity and metabolism of heptachlor. J. Nutr. 98, 90-96.
• World Health Organization International Society of Hypertension, 1999. Postępowanie w nadciśnieniu tętniczym. Aktualne (1999) wytyczne [Procedurę in the arterial hypertension. Current (1999) guidelines]. Med. Prakt. 5 (9), 15-63 [in Polish],
• Zwyczaje żywieniowe Polaków. Wyniki badania sondażowego [Nutritional manner of Poles. Results of public opinion poll]. 2006. Centrum Badania Opinii Społecznej Warszawa [in Polish].