Badania nad bioprzyswajalnoscia kwasu foliowego z premiksu witaminowego przeznaczonego do wzbogacania zywnosci

• Autorzy: Wartanowicz M , Ziemlanski S
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyniki badań nad stanem odżywienia różnych grup ludności w kraju wykazały występowanie subklinicznych niedoborów folianów u dużego odsetka badanych osób. W związku z koniecznością wzbogacania produktów powszechnego spożycia, przeprowadzono modelowe badania na szczurach względnej bioprzyswajalności kwasu foliowego z premiksu witaminowego, przeznaczonego do wzbogacania produktów zbożowych. Badano wpływ spożycia kwasu foliowego na jego zawartość w surowicy i erytrocytach, oraz wskaźniki hematologiczne. Wykazano dobrą przyswajalność kwasu foliowego z badanego premiksu w porównaniu z kwasem foliowym cz.d.a. i kwasem foliowym z preparatu farmaceutycznego.

EN

Accumulating evidence supports the importance of adequate folate and B-vitamin intake to reduce the risk of coronary heart disease, neural tube defects and in cancer prevention. Previous studies have shown the risk of folate deficiency in different subpopulations in Poland indicating on need of cereal products fortification. The aim of study was the assessment in animal model of the relative bioavailability of folic acid from vitamin premix typed for flour fortification. The results showed good availability of folic acid from the studied vitamin premix in comparisson with folic acid cz.d.a. and folic acid from pharmaceutical preparation.

Słowa kluczowe

PL

wzbogacanie zywnosci; przemysl spozywczy; kwas foliowy; Polska; przyswajalnosc biologiczna; premiksy witaminowe; stan odzywienia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2001
• Tom: 28
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.224-229,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wartanowicz M

• Zakład Fizjologii i Biochemii Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

autor

Ziemlanski S

• Zakład Fizjologii i Biochemii Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

Bibliografia

• 1. Fenech M., Aitken C., Rinaldi J.: Folate, vitamin B12, homocysteine status and DNA damage in young Australian adults. Carcinogenesis 1998, 19, 1163.
• 2. Gregory II J.F.: Bioavailability of folate. Eur. J. Clin. Nutr., 1997, 51, Supl. p. 54.
• 3. Herbert V.: The assay and nature of folic acid activity in human serum. J Clin. Investing., 1961, 40, 1.
• 4. Hoffbrand A.V., Beverley F., newcombe B.F.A., et al.: Method of assay of red cell folate activity and the value of the assay as a test for folate deficiency. J. Clin. Pathol., 1966, 19, 17.
• 5. Kim Y.I.: Folate and carcinogenesis: Evidence, mechanisms and implications. J. Nutr. Biochem., 1999, 10, 66.
• 6. Pfeiffer C.M., Rogers L.M., Bailey L.B., et al.: Absorption of folate from fortified cereal grain products and of supplemental folate consumed with or without food determined by using a dual label stable isotope protocol. Am. J Clin. Nutr., 1997, 66, 1388.
• 7. Ray J.G., Laskin C.A.: Folic acid and homocysteine metabolic defects and the risk of placental abruption, preeclampsia and spontaneous pregnancy loss: a systematic review. Placente 1999, 20, 519.
• 8. Rogalska-Niedźwiedź M., Chabros E., Chwojnowska Z., et al.: Study of folate consumption in a group of women at childbearing age. Żyw. Człow. Metab., 2000, 27, 172.
• 9. Robinson K., Arheart K., et al.: OMAC for the Eurropean Group. Low circulating folate and vitamin B6 concentrations. Risk factors for stroke, peripheral vascular disease, and coronary artery disease. Circulation 1998, 97, 437.
• 10. Sauberlich H.E., Kretsch M.J., Skala J.H., et al.: Folate requirement and metabolism in nonpregnant women. Am. J. Clin. Nutr., 1987, 46, 1016.
• 11. Snowdon D.A., Tully C.I., Smith D.C., et al.: Serum folate and severity of atrophy of neocortex in Alzhaimer disease. Findings from the Nun. Study. Am. J. Clin. Nutr., 2000, 71, 993.
• 12. Verhoef P., Stampfer M.J., Rimm E.B.: Folate and coronary heart disease. Curr. Opin. Lipid 1998, 9, 17.
• 13. Voutilainen S., Lakka T.A., Porkkala-Sarataho E., et al.: Low serum folate concentrations are associated with an excess incidence of acute coronary events: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Eur. J. Clin. Nutr., 2000, 54, 424.
• 14. Vollser S.F., Refsum H., et al.: Plasma total homocysteine pregnancy complications and adverse pregnancy outcomes: the Hordaland Homocysteine Study. Am. J. Clin. Nutr., 2000, 71, 926.
• 15. Wartanowicz M.: Żywieniowe aspekty biodostępności witamin rozpuszczalnych w wodzie. W: Witaminy i mikroelementy w żywieniu człowieka - biodostępność i stan odżywienia. Warszawa Wyd. SGGW, 1998, 36.
• 16. Wartanowicz M., Charzewska J., Ziemlański Ś.: Stan odżywienia i sposób żywienia dzieci ze szkól podstawowych w Warszawie. Cz. IV. Witaminy w surowicy w latach 1971-1982. Żyw Człow. Metab., 1985,1, 17.
• 17. Wartanowicz M., Ziemlański Ś., et al.: The risk of folate deficiencu in selected populations in Poland In: Recent knowledge on iron and folate deficiency in the world, 1990, 197, 463, ed. Hercberg S., Galon P., Dupin H.
• 18. Wartanowicz M., Ziemlański Ś.: Vitamin status of institutionalized and own home living elderly. Żyw. Człow Metab., 1992, 19, 156.
• 19. Wartanowicz M., Ziemlański Ś., Rudnicki S.: Badania skriningowe nad zawartością witamin antyoksydacyjnych w surowicy krwi osób z niedokrwienną chorobą serca badanych w latach 1995-1996 w porównaniu z 1992 rokiem. Med. Met., 1998, 2, 5.
• 20. Wartanowicz M., Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B.: Assessment of nutritional folate status and selected vitamin status of women of childbearing age. Eur. J. Clin. Nutr., 2001, 55, 9, 743.
• 21. Ziemlański Ś., Wartanowicz M., Przepiórka M.: Rola kwasu foliowego w organizmie człowieka. W: Zapobieganie wrodzonym wadom cewy nerwowej. Pod red. Z.J. Brzeziński. Warszawa Wyd. Instytutu Matki i Dziecka, 1998.
• 23. Zając J., Wartanowicz M.: Obserwacje nad kształtowaniem się zawartości kwasu foliowego w I trymestrze ciąży. Krakowski Przegląd Gin. Pol., 1974, 2, 251.