Ekspandowane i ekstrudowane wyroby zbozowe - definicje podstawowe i mozliwosci zastosowan

• Autorzy: Christa K

Warianty tytułu

EN

Expansion and extrusion cereals products

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2009
• Tom: 53
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.12-13,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Christa K

• Instytut Rozrodu Zwierzat i Badan Zywnosci PAN, Olsztyn

Bibliografia

• 1. Wojtowicz A.: Określenie wpływu dodatku kwasu askorbinowego na wybrane cechy jakościowe błyskawicznych makaronów ekstrudowanych, „Przegląd Zbożowo-Młynarski” 2008, 4.
• 2. Gumul D., Korus J., Achremowicz B.: “Influence of extrusion parameters on nutritional and non-nutritional components of new rye cultivars”, Electronic Journal of Polish Agricultural Universities (EJPAU) 2007, 10(1).
• 3. Z. Rzedzicki, B. Szpryngiel, A. Sobota: “Estimation of some chosen physical properties of extrudates obtained from corn semolina and oat bran mixtures”, Int. Agrophysics, 2000, 14, 233-239.
• 4. Świderski F, Kolanowski W: Żywność funkcjonalna i dietetyczna. W: Żywność wygodna i żywność funkcjonalna; red. Świderski F, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne; wyd. 3; Warszawa 2003, rozdz. 2, 27-36.
• 5. Jurga R.: Struktura i stan przemysłu zbożowo-młynarskiego i paszowego, „Przegląd Zbożowo-Młynarski” 2006, 8.
• 6. Jurga R.: Dostosowanie jakości otrąb do bezpośredniego spożycia i wtórnego przetwórstwa, „Przegląd Zbożowo-Młynarski” 2006, 2.
• 7. Ceglińska A., Haber T., Szajewska A., Boniecka A.: „Zastosowanie ekspandowanych nasion szarłatu do wzbogacania pieczywa pszennego”, Żywność, Nauka, Technologia, Jakość 2003, 2 (35), 51-56.