Kinetics of smoke filling of the blow smoking chambers with open and closed smoke cycles. Theoretical reflections on basis of mass balance

• Autorzy: Tyszkiewicz S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

closed smoke cycle; blow smoking chamber; open smoke cycle; smoking chamber; foodstuff; kinetics; smoke filling; mass balance

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1999
• Tom: 36
• Opis fizyczny: p.191-196,fig.

Twórcy

autor

Tyszkiewicz S.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, Jubilerska 4, 04-190 Warsaw, Poland