Naturalne czynniki ograniczajace wartosc odzywcza bialka zboz

• Autorzy: Sokol J L
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Nutritive value of cereal protein is limited not only by deficiency of some essential amino acids like lysine but also by a number of other agents negatively influencing protein digestibility and its absorption. Evidence may be the frequently lower biological value of cereal protein that would be expected from its amino acid composition. Other agents limiting protein quality include: - the existence in grain of cereal of poorly digested pericarpium making the access of proteolytic enzymes to cell protein difficult; - the presence of antinutritive factors, first of all non-starch polysaccharides (pentosans, pectins, ß-glucans) building with some proteins in the small intestine indigestible complexes that lead to excessive development of microflora in the large intestine; - the existence in some kind of grains of natural contaminations, e.g. ergot, substantially limiting the use of these cereals in animal feeding.

Słowa kluczowe

PL

wartosc biologiczna; zanieczyszczenia biologiczne; bialko; strawnosc; zboza; ziarno; budowa chemiczna; substancje antyzywieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1995
• Tom: 42
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.95-105,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sokol J L

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

Bibliografia

• [1] Bragg D.B., Salem H.A., Devlin T.J. 1970. Effect of dietary Triticale ergot on the performance and survival of broiler chicks. Can. J. Anim Sci. 50: 259-264.
• [2] Brzóska F. 1986. Pszenżyto w żywieniu zwierząt. Przegląd Hodowlany 8: 18-20.
• [3] Gohil S., Pettersson D., Salomonsson A.C. 1988. Analysis of alkyl-and alkenyresorcinols in triticale, wheat and rye. J. Sci. Food Agricult 45(1): 43-52.
• [4] Gregorovič V., Jazbec Y., Skusek F., Uhr J. 1979. Masovo trovanje ergot-alkaloidima u velikim stadima krova muzava. Vet. Glas. 33(7): 519-523.
• [5] Jakubowski S., Stuczyńska J. 1981. Zmienność zawartości 5-alkilorezorcyn w materiale hodowlanym żyta, pszenicy i pszenżyta oraz metodyka badan. Biul. Inst. Hod. i Aklim. Rośl. 145: 17-25.
• [6] Kakade M.L. 1974. Biochemical bases for the differences in plant protein utilization. J. Agr. Food Chem. 22(4): 550-555.
• [7] Klein F.W., SteinruckU. 1987. Untersuchungen mit Mitterkorn (Secale cornutum) in der Hühnerfütterung. Kraftfutter 9: 36-341.
• [8] Madl R.L., Tsen C.C. 1974. Trypsin and chymotrypsin inhibitors. W: ,,Triticale: First man-made cereal". -Tsen C.C. (red.) AACC Inc., St Paul, Mn.
• [9] Mantle P.G., Mortmer P.H., White E.P. 1978. Mycotoxic tremorgens of Claviceps Paspali and Penicillium cyclopium a comparative study of effcts on sheep and cattle in relation toopherols natural staggers syndromes. Res. Vet. Sci. 24(1): 49-56.
• [10] McLeod M.N. 1974. Plant tannins - their role in forage quality. Nutr. Abstr. and Rev. 44(11): 804-815.
• [11] Normy żywienia świń. 1993. Praca zbiorowa. Omnitech Press, Warszawa.
• [12] Pastuszewska B. 1985. Czynniki wpływające na wartość pokarmową bobiku i łubinu dla zwierząt nieprzeżuwających. Ossolineum, PAN, Wrocław.
• [13] Polanowski A. 1981. Białkowe inhibitory enzymów proteolitycznych i ich występowanie w ziarnie zbóż. Biul. Inst Hod. Aklim. Rośl. 145: 27-39.
• [14] Raczyńska-Bojanowska K., Rakowska M., Boros D., Zelska B. 1983. Secondary metabolizm of rye grain and formation of antinutritive compounds for animals. Nutr. Rep. Int. 27(2): 387-398.
• [15] Rakowska M. 1984. Żyto - czynniki obniżające jego wartość żywieniową kierunki prac selekcyjnych i technologicznych zmierzające do jej poprawy. Post. Nauk Roln. 5: 41-60.
• [16] Rakowska M., Boros D., Raczyńska-Bojanowska K. 1985. Nutritional value of triticale grain as compared to wheat and rye. Eurocarpia Conf. July 1984, Clermont Ferrand, France., Wyd. INRA Paris: 675-683.
• [17] Rakowska M. 1989. Wartość żywieniowa ziarna pszenżyta. W: ,,Biologia pszenżyta"-Tarkowski Cz. (red.), PWN, Warszawa
• [18] Rakowska M , Żebrowska T. , Nuemann M., Medyńska K., Raczyńska-Bojanowska K. 1990. The apparent ileal and faecal digestibilities of amino acids and carbohydrates of rye, barley and triticale grains in pigs. Arch. Anim. Nutr. 40(8): 695-701.
• [19] Riedl O., Vondráček V. 1971. Klinická toxikologie., Wyd. 4 Avicenum Zdroavotnickie Nakladatelstvi, Praha.
• [20] Saini H., Henry R.J. 1989. Fractionation and evaluation of triticale pentosans: comparison with wheat and rye. Cereal Chem.66(1): 11-14.
• [21] Sałek S. 1979: Występowanie 5-alkilorezorcyn w ziarnach zbóż. Post. Nauk Rol. 2: 57-66.
• [22] Sałek S. 1980. Alkilorezorcyny w zbożach i produktach przemiału żyta. Praca dokt., SGGW-AR, Warszawa.
• [23] Silano V. 1977. Factors affecting digestibility and availability of proteins in cereals. Nutritional evaluation of cereal mutants. Panel Proc. Series. Intern. Atomic Energy Agency. Vienna.
• [24] Sokół J.L. 1991. Pszenżyto w mieszankach uzupełniających i pełnoporcjowych dla tuczników. Wyd. SGGW, Warszawa.
• [25] Spiesiwcewa N.A. 1969. Mikozy i mikotoksyny zwierząt. PWRiL, Warszawa.
• [26] Tarkowski Cz. 1989. Biologia pszenżyta. PWN, Warszawa.
• [27] Wieringa G. W. 1967. On the occurrence of growth inhibiting substances in rye. Wyd. H. Veenman.
• [28] Żebrowska T., Buraczewska L., Żebrowska A. 1984. Apparent digestibility of nitrogen and amino-acids of cereal grains in pigs. Intern. Symp. on Aminoacids, Serock, June 1980, Polish Scientific Publishers, 128-132, Warszawa.