Cechy jakosciowe i przydatnosc technologiczna miesa zwierzyny plowej

• Autorzy: Zochowska-Kujawska J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

dziczyzna; Polska; wymagania jakosciowe; jakosc; mrozenie; magazynowanie; tkanka tluszczowa; elementy cenne poltusz; wartosc technologiczna; zwierzeta lowne; higiena zywnosci; rozbior tuszy; cechy jakosciowe; zwierzyna plowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2005
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.71,74-75,78-79,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zochowska-Kujawska J.