Wlasciwosci funkcjonalne koncentratu UF

• Autorzy: Zbikowska A. , Zbikowski Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

temperatura; mleczarstwo; sery twarogowe; micele kazeinowe; diafiltracja; koncentraty UF; ultrafiltracja; sery; mleko w proszku; mleko; odzywki dla niemowlat; procesy technologiczne; pH; bialka mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.32-34,rys.,tab.

Twórcy

autor

Zbikowska A.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Zbikowski Z.