Jakosc higieniczna surowca mlecznego odstawianego do zakladow mleczarskich na terenie woj.bydgoskiego

• Autorzy: Klossowska A , Malinowski E
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania mleka zbiorczego od 238 rolników indywidualnych, z 14 zlewni i 11 gospodarstw wielkostadnych wykazały, że temperatura, bezwzględna liczba komórek somatycznych, wyniki testu Whitesida, kwasowość miareczkowa, aktywność reduktazowa, ogólna liczba bakterii mezofilnych tlenowych, liczba gronkowców koagulazododatnich, miano coli, zawar­tość substancji hamujących i antybiotyków betalaktanowych, w dużym procencie nie odpo­wiada zarówno Normie Polskiej jak i precyzyjnym wymaganiom EWG.

EN

The temperature, acidity, somatic cell count, content of inhibitory substances, bacterial contamination were determined in milk using the white side and resazurin tests.

Słowa kluczowe

PL

czystosc mikrobiologiczna; pozyskiwanie mleka; ocena jakosci; mleko; jakosc; woj.bydgoskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1993
• Tom: 410
• Opis fizyczny: s.103-107,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klossowska A

• Instytut Weterynarii, Oddzial w Bydgoszczy

autor

Malinowski E

• Instytut Weterynarii, Oddzial w Bydgoszczy

Bibliografia

• 1. Corradini С.: Development of criteria for evaluation of milk quality. Scienza a Technica Lattiero-Casearia. 41,3,210-217,1990.
• 2. Council Directive EEC/46/92.
• 3. Diagnostyka laboratoryjna mastitis. Instytut Wet. Puławy, 1978.
• 4. Heeschen W.: Seminar on milk hygiene, FAO Consultancy, Warsaw, December, 1982.
• 5. Kurek Cz.: Efektywność planowej akcji zwalczania chorób wymienia u krów w woj. gdańskim w latach 1983-1988. Medycyna Wet. 47, (9), 390-392,1991.
• 6. Majewski Т.: Badania nad wpływem warunków doju i przetrzymywanie mleka na jego właściwości mikrobiologiczne i chemiczne. Wyd. AR Lublin, 1973.
• 7. Malinowski E., Kossowska A., Krukowski H., Lesiak M., Janiak K.: Zdrowotność wymion krów i czynniki etiologiczne mastitis w gospodarstwach położonych w różnych regionach kraju. Medycyna Wet. 48 (5), 216-218,1992.
• 8. Marikova D., Pesek M.: Zmeny jakosti nakupovaneho mleka v jihoceskem regionu po zavedeni platnosti nove nakupni normy. Sbornik - Vysoka Skola Zemedelska, Praha, 8, (2), 15-16,1991.
• 9. Polska Norma - Mleko. Metody badań. PN-68/A-86122.
• 10. Polska Norma - Mleko i przetwory mleczarskie. PN-77/A-86031
• 11. Polska Norma - Mleko surowe do skupu. PN-8 l/A-86002.
• 12. Polska Norma - Wykrywanie i ilościowe oznaczanie gronkowców chorobotwór­czych. PN-75/A-04024.
• 13. Sakai J.: Quality and hygiene systems on the ferm in Japan. Bull. int. Dairy Fed. 272, 15-19,1992.
• 14. Tietze M„ Majewski Т.: Wpływ warunków zootechnicznych na stan gruczołu mle­kowego. Sympozjum Mastitis-Higiena Mleka. Puławy, Bydgoszcz, 92-99,1990.