Urzadzenia do obrobki cieplnej zywnosci. Gotowanie na parze

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; zywnosc; kotly warzelne; trzony kuchenne; urzadzenia do obrobki termicznej; trzony kuchenne indukcyjne; gastronomia; strugi goracego powietrza; obrobka termiczna; piece konwekcyjno-parowe; piece z wymuszona konwekcja; gotowanie na parze; plyty grzewcze; trzony kuchenne szklano-ceramiczne; gotowanie; zywienie czlowieka; frytownice cisnieniowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1997
• Tom: 50A
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.3-4,6,8,rys.,fot.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa