Mikotoksyny i plesnie - zagrozenie jakosci zdrowotnej ziarna zboz i ich przetworow oraz pieczywa

• Autorzy: Czerwiecki L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

plesnie; zearalenon; przetwory zbozowe; pieczywo; ochratoksyna A; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; jakosc zdrowotna; aflatoksyny; mikotoksyny; zanieczyszczenia zywnosci; przetworstwo zbozowe; skazenie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2005
• Tom: 49
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.11-13,tab.

Twórcy

autor

Czerwiecki L.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa