Porownawcze badania jakosci maki pszennej importowanej i krajowej

• Autorzy: Sitkowski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; barwa; maka; sklad chemiczny; ocena jakosci; import; zywnosc; oznaczanie; jakosc; maka pszenna; przemysl zbozowo-mlynarski; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1993
• Tom: 41
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.5-6,tab.

Twórcy

autor

Sitkowski T.

• Centralne Laboratorium Technologii Przetworstwa i Przechowalnictwa Zboz,Warszawa