'Elektroniczny nos' w ocenie intensywnosci aromatow spozywczych jako metoda alternatywna w stosunku do analizy sensorycznej

• Autorzy: Wichura A. , Pacholek B. , Chmielewski J. , Malecka M. , Duda G.

Warianty tytułu

EN

'Electronic nose' in the assessment of food aroma intensity as a method that is alternative to the sensory analysis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

nos elektroniczny; intensywnosc zapachu; aromaty spozywcze; odczuwanie zapachow; ocena sensoryczna; metody analizy; pomiary intensywnosci zapachow; ocena intensywnosci zapachu; czlowiek

EN

electronic nose; odour intensity; food aroma; sensory assessment; analysis method; man

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2008
• Tom: 41
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.626-630,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wichura A.

• Uniwersytet Medyczny w Poznaniu, ul.Marcelinska 42, 60-354 Poznan

autor

Pacholek B.

autor

Chmielewski J.

autor

Malecka M.

autor

Duda G.