The effect of extrusion on the content of minerals in selected extruded products

• Autorzy: Szpendowski J , Smietana Z. , Swigon J.

Warianty tytułu

PL

Wplyw ekstruzji na zawartosc substancji mineralnych w wybranych produktach ekstrudowanych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

mineral component; microelement; iron; copper; sodium; lead; macroelement; calcium; phosphorus; casein; sodium caseinate; whey protein; protein concentrate; potato starch; starch modification; extruded product; extrusion

PL

skladniki mineralne; mikroelementy; zelazo; miedz; sod; olow; makroelementy; wapn; fosfor; kazeina; kazeinian sodu; bialka serwatkowe; koncentraty bialkowe; skrobia ziemniaczana; modyfikacja skrobi; produkty ekstrudowane; ekstruzja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
• Rocznik: 1996
• Numer: 29
• Opis fizyczny: s.15-23,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szpendowski J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo, bl.21

autor

Smietana Z.

autor

Swigon J.