Miod jako surowiec w przemysle piekarsko-cukierniczym

• Autorzy: Rosicka J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; miod pszczeli; sklad chemiczny; surowce piekarskie; spadz; piekarstwo; historia; cechy jakosciowe; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2003
• Tom: 51
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.16-19,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rosicka J.

• Politechnika Lodzka, Lodz