Mozliwosc zastosowania wysokich cisnien do inaktywacji L. monocytogenes w miesie i przetworach miesnych

• Autorzy: Szczawinski J. , Peconek J. , Fonberg-Broczek M. , Arabas J. , Szczawinska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

inaktywacja; przetwory miesne; higiena zywnosci; zastosowanie; Listeria monocytogenes; wysokie cisnienia; bakterie; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Weterynaryjny
• Rocznik: 1995
• Tom: 04
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.516-519,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczawinski J.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Peconek J.

autor

Fonberg-Broczek M.

autor

Arabas J.

autor

Szczawinska M.