Ocena struktury miesa drobiowego mechanicznie odzyskanego z roznych systemow odmiesniania

• Autorzy: Smolinska T. , Opon K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso odkostnione mechanicznie; sklad chemiczny; wlasciwosci funkcjonalne; zywnosc; struktura; mieso drobiowe; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1994
• Numer: 7
• Opis fizyczny: s.151-160,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smolinska T.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw

autor

Opon K.