Jakosc zdrowotna srodkow spozywczych i przedmiotow uzytku w wojewodztwie warminsko-mazurskim ze szczegolnym uwzglednieniem powiatu piskiego

• Autorzy: Kuroczycki-Saniutycz S , Dabrowska T.

Warianty tytułu

EN

Health quality of food and article of common use in Warminsko-Mazurskie voivodship and in Pisz Poviat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Państwowa Inspekcja Sanitarna (PIS) w województwie warmińsko-mazurskim obejmuje nadzorem ponad trzynaście tysięcy obiektów żywnościowo - żywieniowych w zakresie produkcji, magazynowania, transportu i obrotu, a także materiały i wyroby kontaktujące się z żywnością. Ocenie podlega również jakość żywienia w zakładach zamkniętego żywienia zbiorowego. Poszerzenie zakresu badań laboratoryjnych próbek żywności w 2004 roku o pestycydy, mykotoksyny i barwniki Sudan i para-Red, czynniki mikrobiologiczne takie jak: Listeria, Yersinia, Cambylobacter dodatkowo zabezpiecza wymagania higieniczne. Oceny jakości zdrowotnej środków spożywczych, przedmiotów użytku i badań sanitarnych dokonywano w ramach urzędowej kontroli żywności oraz monitoringowych badań laboratoryjnych. Ocena jakości zdrowotnej środków spożywczych została przeprowadzona w oparciu o badania mikrobiologiczne, chemiczne, fizyczne, organoleptyczne oraz w kierunku znakowania. Najistotniejszym problemem były stwierdzane zanieczyszczenia mikrobiologiczne. Jakość zdrowotna krajowych środków spożywczych w 2006r., uległa nieznacznemu pogorszeniu w porównaniu do roku 2005, o 0,7% ale jest zdecydowanie lepsza w zestawieniu do roku 2004.

EN

State Sanitary Inspection in Warmińsko-Mazurskie Voivodeship is controlling thirteen thousand enterprises including production, storage, transportation and distribution and also materials and products contacting with food. Quality of food has been estimated as well in closed enterprises of nutrition. In 2004 spectrum of laboratories analysis has been wider of pesticides, mycotoxin, Sudan and para-Red coloures, and also by microbiological factors like : Listeriae, Yersinia, Cambylobacter. Estimation of health quality of food products, article of common use and sanitary analysis has been conducted by state control on food and laboratory monitoring. Value of health quality of food product were proceeding in support of microbiological, chemical, physical, organoleptic and traceability. Health quality of food in 2006 has been worsening about 0,7 % comparing to 2005 but is much better than in 2004. The most crucial were microbiological contaminants and high percentage of negative sanitary samples. Health quality of food products and article of common use are still improving.

Słowa kluczowe

PL

woj.warminsko-mazurskie; Panstwowa Inspekcja Sanitarna; powiat piski; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; jakosc zdrowotna; przedmioty uzytku; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2007
• Tom: 34
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.1167-1172,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuroczycki-Saniutycz S

• Wojewodzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna, Olsztyn

autor

Dabrowska T.

Bibliografia

• 1. Adamczyk E.: Nowe trendy w higienie żywności. Biuletyn Informacyjny Akademii Rolniczej we Wrocławiu. No 127. 2004.
• 2. Grabowski L.M.: Bezpieczeństwo żywności - system nadzoru Państwowej Inspekcji Sanitarnej po wejściu do Unii Europejskiej. Główny Inspektorat sanitarny w Warszawie. 2004.
• 3. Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Piszu.: Raport o stanie sanitarnym powiatu Piskiego. 2004, 2005, 2006.
• 4. Rozporządzenie (WE) Nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt.(Dz. Urz. UE L. Nr. 165 str. l).
• 5. Rozporzadzenie(WE) Nr852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.Urz.UE L 139 str. l).
• 6. Stankiewicz D.: Nadzór nad jakością i bezpieczeństwem żywności. Informacja BSiE nr 963. Przemysł spożywczy. No 2. 2003.
• 7. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006r o bezpieczeństwie żywności i żywienia. (Dz. U. z dnia 27 września 2006r.), (Dz.U. Nr l71 poz.1225).
• 8. Wojewódzka Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Olsztynie.: Stan sanitarno - higieniczny województwa warmińsko-mazurskiego. 2004, 2005, 2006.