Zastosowanie zamiennikow soli kuchennej w przetworstwie

• Autorzy: Kersten M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przyprawy; zywnosc; fizjologia zywienia; przemysl miesny; zamienniki soli kuchennej; sol kuchenna; technologia produkcji; zywnosc prozdrowotna; przetwory miesne; technologia zywnosci; analiza chemiczna; kwas askorbinowy; kielbasy parzone; dodatki do zywnosci; analiza sensoryczna; przetworstwo miesa; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 1993
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.31-32

Twórcy

autor

Kersten M.