Pozadane i niepozadane dzialanie wedzenia

• Autorzy: Borys A. , Piotrowski E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; trwalosc przechowalnicza; barwa; higiena produkcji; wedzenie; zywnosc; utrwalanie zywnosci; dym wedzarniczy; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1997
• Tom: 49
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.22-23,tab.

Twórcy

autor

Borys A.

autor

Piotrowski E.