Effect of pre-drying method on the quality and mechanical properties of French fries

• Autorzy: Tajner-Czopek A. , Figiel A. , Lisinska G.

Warianty tytułu

PL

Wplyw metody podsuszania frytek ziemniaczanych na ich jakosc i wlasciwosci mechaniczne

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 4C
• Opis fizyczny: p.555-562,fig.,ref.

Twórcy

autor

Tajner-Czopek A.

• Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Wroclaw, Poland

autor

Figiel A.

autor

Lisinska G.