Napoje nowej ery

• Autorzy: Zbiec M. A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Do grupy nowych napojów, spełniających oczekiwania konsumentów należą aromatyzowane wody gazowane, naturalne wody sodowe, napoje owocowe gazowane - określane wspólną nazwą - napoje nowej ery. Inną kategorię stanowią napoje dla sportowców, których zadaniem jest regeneracja organizmu wyczerpanego wysiłkiem fizycznym, a także inne napoje wzbogacone w składniki odżywcze. Przedstawiono głównych producentów występujących na rynkach amerykańskich oraz scharakteryzowano wygląd, zalety smakowe, skład surowcowy i właściwości funkcjonalne omawianych napojów. Podano najważniejsze patenty amerykańskie i europejskie, dotyczące receptury i technologii napojów wzbogacanych w składniki odżywcze, witaminy i substancje mineralne. Omówiono także aspekty prawne stosowania niektórych dodatków do żywności, używanych w produkcji napojów oraz scharakteryzowano polski rynek napojów nowej ery i napojów dla sportowców.

EN

The new beverages accepted by consumers are: flavored sparkling waters, natural sodas, sparkling juice drinks commonly named new age beverages. Another new beverages category comprises the sport beverages and enriched beverages as well. The apperences, flavours and the functional properties above beverages also main producers are presented. Some american and european patents related to contents and technology of enriched beverages are showed. The legislation aspect of the additives applying are discussed. The polish production of new age beverages and sport drinks are also mentioned.

Słowa kluczowe

PL

napoje owocowe; witaminy; witamina C; sportowcy; witaminy grupy B; patenty; napoje gazowane; napoje bezalkoholowe; ustawodawstwo; skladniki mineralne; zywienie czlowieka; skladniki odzywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.19-21

Twórcy

autor

Zbiec M. A.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa