Blonnik pokarmowy. Znaczenie zywieniowe i technologiczne

• Autorzy: Gorecka D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; wartosc technologiczna; blonnik pokarmowy; wlasciwosci funkcjonalne; zastosowanie; absorpcja tluszczu; preparaty blonnikowe; wlasciwosci antykrystaliczne; wartosc zywieniowa; wlasciwosci kationowymienne; wlasciwosci hydratacyjne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2008
• Tom: 52
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.23-26,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorecka D.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznan