Wplyw deszczowania, technologii uprawy i nawozenia azotowego na jakosc ziemniakow odmiany Bila

• Autorzy: Rebarz K , Borowczak F
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W doświadczeniach przeprowadzonych w latach 2001-2004 badano wpływ deszczowania, technologii uprawy i nawożenia azotem na strukturę plonów, skład chemiczny i wartość konsumpcyjną bulw ziemniaków. Stwierdzono, że deszczowanie i zwiększanie dawek azotu zwiększyły w plonach udział bulw większych. Deszczowanie obniżyło zawartość suchej masy, skrobi i azotanów. Zwiększanie dawek azotu powodowało wzrost zawartości białka, azotu i azotanów oraz pogorszenie smaku ziemniaków i wzrost ciemnienia miąższu bulw surowych i ugotowanych.

EN

In experiments carried out in 2001-2004 the effects of irrigation, cultivation technology and nitrogen fertilization on the yield structure, chemical composition and consumption quality of potato tubers were investigated. It was stated that the irrigation and increasing nitrogen doses increased in potato yields the share of bigger tubers. Irrigation decreased the contents of dry matter, starch and nitrates. Higher nitrogen doses increased the contents of protein, nitrogen and nitrates but worsened the taste and increased discoloration of raw and boiled potato tubers.

Słowa kluczowe

PL

technologia uprawy; ziemniaki; bulwy; deszczowanie; jakosc; ziemniaki Bila; nawozenie azotem; odmiany roslin

EN

cultivation technology; potato; tuber; sprinkling; quality; Bila cultivar; nitrogen fertilization; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2006
• Tom: 511
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.287-299,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rebarz K

• Katedra Uprawy Roli i Roślin, Akademia Rolnicza, ul.Mazowiecka 45/46, 60-623 Poznan

autor

Borowczak F

• Katedra Uprawy Roli i Roślin, Akademia Rolnicza, ul.Mazowiecka 45/46, 60-623 Poznan

Bibliografia

• Borówczak F. 1981. Zmiany w składzie chemicznym ziemniaków pod wpływem deszczowania i zróżnicowanego nawożenia mineralnego. Rocz. AR w Pozn. CXXVIII: 17-28.
• Borówczak F. 1982. Efekty deszczowania ziemniaków w warunkach Wielkopolski. Rocz. AR w Pozn. CXXXVIII: 13-23.
• Ceglarek F., Jabłońska-Ceglarek R., Dąbrowska K. 1991. Uproszczenia w pielęgnacji ziemniaków. Cz. II. Wpływ sposobów pielęgnacji na niektóre składniki i cechy bulw ziemniaka. Rocz. Nauk Roi., Ser. A 109(1): 103-116.
• Ceglarek F., Płaza A. 1999. Wartość konsumpcyjna ziemniaka jadalnego w zależności od stosowanego nawożenia. Konf. nauk. „Ziemniak jadalny i dla przetwórstwa spożywczego - czynniki agrotechniczne i przechowalnicze warunkujące jakość”. Radzików, 23-25 II 1999: 117-119.
• Chmura K., Rojek S. 2001. Wpływ pizebiegu pogody, nawadniania i nawożenia azotem na plonowanie ziemniaków uprawianych w rejonie Wrocławia. Fragm. Agron. 1(69): 76-91.
• Fotyma M., Grześkiewicz H. 1979. Wpływ nawożenia azotem i fosforem na plon i zawartość skrobi ziemniaków odmiany Nysa. Inst. Ziem. Bonnin, Ziemniak: 157-182.
• Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K. 2002. Czynniki wpływające na akumulację glikoalkaloidów w bulwach ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 489: 283-290.
• Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K., Mazurczyk W. 1995. Azotany i glikoalkaloidy w bulwach ziemniaków młodych. Ziem. Pol. 3: 29-33.
• Głuska A. 1997. Wpływ nawadniania na jakość plonu ziemniaków. Ziem. Pol. 3: 7-10.
• Głuska A. 2000. Nawadnianie jako czynnik kształtujący jakość plonu ziemniaków. Biul. Inst. Hod. i Aklim. Rośl. 213: 179-183.
• Głuska A., Szutkowska M. 1993. Wpływ opadów i nawadniania na plon i udział bulw dużych (o średnicy powyżej 5 cm) w plonie kilkunastu odmian ziemniaka. Biul. Inst. Ziem. 43: 35-42.
• Grześkiewicz H., Wierzejska A. 1980. Wpływ nawadniania i nawożenia azotem na plon i niektóre cechy jakości ziemniaków. Biul. Inst. Ziem. 25: 77-93.
• Komorowska-Jędrys J. 1997. Cechy kulinarne ziemniaka jadalnego. Ziem. Pol. 1: 20-24.
• Kraska P. 2002. Wpływ sposobów uprawy, poziomów nawożenia i ochrony na wybrane cechy jakości ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 489: 229-237.
• Leszczyński W., Lisińska G. 1986. Wpływ nawożenia azotem i terminu sadzenia odmian Atol, Cisa, Reda na zmiany jakości bulw. Biul. Inst. Ziem. 34: 63-72.
• Lis B. 1996. Wpływ długości okresu wegetacji odmian i nawożenia azotowego na zawartość azotanów w bulwach ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 440: 217-221.
• Machnacki M. 1998. Wpływ nawożenia azotowego na zawartość azotanów w bulwach wczesnych ziemniaków zbieranych w trzech terminach. Fragm. Agron. 3 (59).
• Maga J.A. 1980. Potato glycoalkaloides. CRC Crit. Rev. Food Sci. and Nutr. 12: 371-405.
• Mężykowska B. 1987. Wpływ nawożenia azotem na zawartość cukrów i jakość produktów smażonych. Biul. Inst. Ziem. 36: 73-80.
• Mitrus J., Stankiewicz Cz., Steć E., Kamecki M. 2002. Zawartość wybranych składników żywieniowych w bulwach ziemniaka w zależności od cech odmianowych i zabiegów agrotechnicznych. Cz. I. Zawartość skrobi i witaminy C. Rocz. Nauk Rol. Ser. A 116(1-4): 169-175
• Mondy N.I., Munshi C.B. 1990. Effect of nitrogen fertilization on glykoalkaloid and nitrate content of potatoes. J. Agrie. Food Chem. 38: 565-567.
• Möhler K. 1982. Nitrat- und Nitritgehalte der Nahrungsmittel. Nitrit- Nitrosamine in Gewässern. Verlag Chemie, Weinheim: 106.
• Neubauer W., Pienz G. 1993. Der Nitratgehalt von Kartoffeln in Ergebnis von Feldexperimenten zu umweltschonender Anbautechnik. Agrobiological Research 46: 120-125.
• Percival G., Dixon G.R. 1996. Effect of light intensity on glicoalcaloides content of potato tubers. 13th Trien. Conference of EAPR. Holland, 14-19 VII 1996: 43-44.
• Prośba-Białczyk U. 1992. Wpływ terminu sadzenia i nawożenia azotem na jakość plonu ziemniaka. Roczn. Nauk Rol. A 109(3): 133-141.
• Ratuszniak E., Komorowska-Jędrys J. 1995. Metodyka prowadzenia badań i obserwacji w doświadczeniach wstępnych z rodami hodowlanymi (odmianami) ziemniaka. Instrukcja. Inst. Ziem.: 18-25.
• Rębarz, Borówczak 2006. Produkcyjne i ekonomiczne efekty różnej intensywności uprawy ziemniaków odmiany Bila. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 511: 469—479.
• Rogozińska I. 1995. Wpływ nawożenia azotowego na bilans azotu oraz szkodliwych dla zdrowia substancji chemicznych w bulwach ziemniaka. Post. Nauk Rol. 1: 59-65.
• Rozporządzenie 2003. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych pozostałości w środkach spożywczych. Dz.U. 104 z dnia 04 III 2003.
• Shock C., Holmes Z., Stieeber T., Eldredge E., Zhang P. 1993. The effect of timed water stress on quality, total solides and reducing sugar content of potatoes. Ann. Potato J. 70: 227-241.
• Wojdyła T. 1997. Smakowitość bulw ziemniaka w zależności od zastosowanych fungicydów i nawożenia azotem. Fragm. Agron. 4(56): 4-17.
• Zarzecka K. 1997. Wpływ pielęgnacji na zachwaszczenie, wysokość i jakość plonu bulw ziemniaka. Rozprawa naukowa nr 49. WSRP w Siedlcach.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 1981. Wpływ wzrastających dawek nawożenia azotem i temperatury przechowywania na ubytki i zmiany zawartości niektórych składników chemicznych bulw ziemniaka 7 nowych odmian. Biul. Inst. Ziem. 26: 75-94.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 2002. Normy i wymagania jakościowe ziemniaków jadalnych oraz do przetwórstwa spożywczego. Cz. IV. Przechowalnictwo i obrót. Produkcja i rynek ziemniaków jadalnych. Pod redakcją J. Chotkowskiego. Wyd. Wieś Jutra, Warszawa: 183-192.