Functionality of starch in processed grass pea seeds

• Autorzy: Akalu G. , Nair B.M.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

Lathyrus sativus; starch; functionality; grass pea; food

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1998
• Tom: 07
• Numer: 2 Suppl.
• Opis fizyczny: p.267-273,fig.,ref.

Twórcy

autor

Akalu G.

• Lund University, P.O.Box 124, S-221 00, Sweden

autor

Nair B.M.