Effect of soil substrate on the chemical composition of fruit of some tomato cultivars grown in an unheated plastic tunnel

• Autorzy: Majkowska-Gadomska J , Francke A. , Wierzbicka B.

Warianty tytułu

PL

Wplyw podloza na sklad chemiczny owocow kilku odmian pomidora uprawianego w tunelu foliowym nieogrzewanym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The effect of cultivar and soil substrate on the chemical composition of tomato fruit was studied in an experiment conducted over the years 2004-2006 in an unheated plastic tunnel. The experimental materials comprised eight tomato cultivars: Atut F1, Baron F1, Bekas F1, Carmello F1, Gracja F1, Ognik F1, Słonka F1, Terra F1, as well as two types of soil: peat substrate purchas and hotbed soil. Tomato fruit was assayed for the content of: dry matter, L-ascorbic acid, total sugars, simple sugars, organic acids and nitrates. The levels of dry matter and L-ascorbic acid in tomato fruit were found to be significantly dependent on both the cultivar and the cultivar-substrate interaction. Cultivar Atut F1 had the lowest water content of fruit, while cv. Terra F1 was the richest source of L-ascorbic acid. The fruit of tomato cultivars grown in hotbed soil accumulated more dry matter. Hotbed soil, compared to peat substrate, had a more beneficial influence on the concentrations of sugars and nitrates in tomato fruit. The average N-NO3 content of the fruit of the investigated tomato cultivars was below the maximum permissible level, whose exceedance would pose a hazard to human health. The fruit of all tomato cultivars accumulated more nitrates when grown in peat substrate. The lowest nitrate content was recorded in cv. Bekas F1.

PL

Badania wpływu odmiany i podłoża zastosowanego w uprawie pomidora na skład chemiczny owoców przeprowadzono w nieogrzewanym tunelu foliowym w latach 2004-2006. Materiał do badań stanowiło osiem odmian pomidora: Atut F1, Baron F1, Bekas F1, Carmello F1, Gracja F1, Ognik F1, Słonka F1, Terra F1 oraz dwa podłoża: torfowe i ziemia inspektowa. Owoce pomidora poddano analizie chemicznej na zawartość: suchej masy, kwasu L-askorbinowego, cukrów ogółem i prostych, kwasów organicznych oraz azotanów. Poziom zawartości suchej masy i kwasu L-askorbinowego w owocach pomidora istotnie zależał od uprawianej odmiany oraz jej współdziałania ze stosowanym podłożem. Najmniej wody w owocach zawierała odmiana Atut F1, a najwięcej kwasu L-askorbinowego – odmiana Terra F1. Owoce z uprawy roślin w ziemi inspektowej nagromadziły więcej suchej masy. Podłoże z ziemi inspektowej, w porównaniu z torfem wysokim, miało również korzystny wpływ na zawartość cukrów i azotanów w owocach pomidora. Średnia zawartość N-NO3 w owocach badanych odmian pomidora była mniejsza od dopuszczalnego poziomu uznanego za szkodliwy dla zdrowia ludzkiego. Podłoże torfowe miało jednak wpływ na zwiększone gromadzenie azotanów w owocach wszystkich odmian. Najmniejszą ich zawartość odnotowano w owocach odmiany Bekas F1.

Słowa kluczowe

EN

chemical composition; fruit; plastic tunnel; plant cultivation; plant cultivar; tomato; soil substrate; tomato cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Elementology
• Rocznik: 2008
• Tom: 13
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.261-267,fig.,ref.

Twórcy

autor

Majkowska-Gadomska J

• University of Warmia and Mazury, Prawochenskiego 21, 10-957 Olsztyn, Poland

autor

Francke A.

autor

Wierzbicka B.

Bibliografia

• Halmann E., Kobryń J. 2002. Wpływ rodzaju podłoża na plonowanie pomidora drobnoowocowego (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme) w uprawie szklarniowej. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 485: 117-124.
• Kołota E., Winiarska S. 2005. Porównanie plonowania kilku odmian pomidora (Lycopersicon esculentum Mill.) w uprawie polowej przy palikach. Zesz. Nauk. AR Wrocław, Rol., LXXXVI, Ogrodnictwo, 515: 251-257.
• Kobryń J., Abukhovich A., Kowalczyk K. 2007. Wysokość i jakość plonu owoców pomidora drobnoowocowego w uprawie na włóknie kokosowym i wełnie mineralnej. Rocz. AR Pozn. CCLXXXIII, Ogrodnictwo, 41: 523-528.
• Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K. 2006. Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych. Prace IZZ, Warszawa.
• Martyniak-Przybyszewska B. 2000. Ocena plonowania i jakości pomidora w uprawie pod osłonami. Zesz. Nauk. AR Kraków 364(71): 135-138.
• Nurzyński J. 2002. Plonowanie i skład chemiczny pomidora uprawianego w podłożu z wełny mineralnej oraz słomy. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol., 485: 257-262.
• Rocznik statystyczny. 2005. Główny Urząd Statystyczny, Warszawa.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dn. 22 grudnia 2004 r, zmieniające rozporządzenie w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Dz.U. Nr 2, poz. 9. 2005.
• Rożek E. 2001. Ocena jakości owoców kilku odmian pomidora do przetwórstwa. W: Biologiczne i agrotechniczne kierunki rozwoju warzywnictwa. Ogólnopol. Konf. Nauk., Skierniewice, 21-22 czerwca 2001 r., ss. 128-129.
• Rożek S. 2000. Czynniki wpływające na kumulację azotanów w plonie warzyw. Zesz. Nauk. AR Kraków, 364 (71):19-31.
• Winiarska S., Kołota E. 2007. Porównanie plonowania i wartości odżywczej wybranych odmian pomidora w uprawie przy palikach w tunelu foliowym. Rocz. AR Pozn. CCLXXXIII, Ogrodnictwo, 41: 655-659.